藜麦的做法多样，但如何在椰汁中烹调藜麦呢？

藜麦是原产于南美的一种类似谷物的种子。藜麦和玉米一起，是印加文明的主食，已经持续栽培了5000多年。因为藜麦含有九种必需氨基酸，它是一种富含钾、镁、B族维生素和铁的完整蛋白质。它也不含麸质，易于消化，是膳食纤维的极好来源。尽管小包装的熟食藜麦很容易买到，但你通常可以在杂货店或健康食品店的散装箱中找到一种便宜的有机藜麦。

如何在椰汁中来烹调藜麦呢？

步骤1

将一杯藜麦放入一个细网过滤器中。用冷水冲洗，直到水清澈为止。

步骤2

把藜麦和2杯不加糖的椰奶放在一个小平底锅里混合。煮至略低于沸点，搅拌一次，然后将热量降到最低。

步骤3

将平底锅盖上盖子，用文火煮10分钟或直到液体被吸收。

步骤4

把藜麦从火里拿出来，用叉子把它弄松。

步骤5

如果需要的话，在上面放上切碎的坚果、干果或椰子片。

你需要的东西

♦藜麦

♦未加糖椰奶

♦量杯

♦带盖酱汁锅

♦细网过滤器

♦叉子

♦干果、水果或椰子片

小贴士

如果你用的是罐装椰奶，你可以用足够的水稀释一罐的内容物，制成两杯液体。

将藜麦存放在冰箱的密封容器中，以便长期保存。

为了提高它的营养价值，用干净的水覆盖藜麦种子，并在有盖的容器中发芽3或4小时。加入色拉或三明治作为营养补充。

要想在你的成品菜中有烤的味道，在烹调前用干锅烤藜麦五分钟。

用藜麦代替任何需要大米的配方，可以改变速度和增加营养。

你可以用电饭锅煮藜麦。将1杯藜麦和2杯水混合，煮至蓬松约15分钟。