厨师如何找到工作与生活的平衡点？

如果你认为你的烹饪艺术课程安排得满满当当，那就等到毕业后开始在厨房工作吧。据称，行政总厨每周平均轮班工作12至14小时，多达5天；这是每周60小时，每年高达3120小时。根据你在厨房等级中的位置，你可能工作更长的时间，特别是如果你是一个年轻的厨师，仍然在证明你的勇气的话。

这样的日程安排不会给其他事情留下太多的空间，而且工作这么多会导致精疲力竭和严重的压力。幸运的是，有一种方法可以让你找到理想的工作，并且仍然有时间和精力与家人、爱好等相处。以下是一些简单的技巧，可以让你在工作和生活之间达到完美的平衡：

说不

正如梅奥诊所所解释的那样，有一件事，无论你是厨师还是天体物理学家，所有的工作人员都应该学习：拒绝是完全可以的。如果你对工作不满意，或者你感到精疲力竭，你有权表达你自己和你的需求。只要你尊重别人，你的上司就应该尊重你，尊重你长期保护自己的愿望。

不要做一个孤岛

无论你是行政总厨还是处于底层的菜鸟，你都很容易感到自己在厨房里独自工作，即使周围有很多人。这就是为什么，正如新东方烹饪学校所指出的，在你的职业生涯中发展伙伴关系是如此重要。这不仅仅意味着有人可以和你一起创业，尽管如果你的最终目标是拥有一家餐馆或其他餐馆，这当然很重要。这意味着有你可以信赖的人。不仅是厨房相关的任务，还可以发泄任何挫折或分享任何新想法。你的核心圈子里的人越多，你就能更好地处理你的实际工作，从而为个人生活腾出时间和精力。

为自己辩护

也许比其他职位更重要的是，成为一名厨师要保持个人激情。那些专业烹饪的人经常这样做是为了满足某种创造性的需求，而作为一名会计师或律师，他们不能满足这种需求。作为一个潜在的结果，厨师的薪水并不总是很高，尤其是对于较低级别的职位。根据美国劳工统计局的数据，主厨的平均工资为41610美元。尽管这可能不如其他职位，但英国厨师长乔布斯解释说，厨师仍应要求与其他员工享有相同的权利。这意味着每周休息两天，有一定程度的一致性和与其他工人分班的能力（如果可能）。作为厨师，不要害怕与上司谈论工作条件。

问你想要什么

一些厨师根据自己的整体兴趣选择他们申请的餐厅。例如，如果你喜欢亚洲烹饪，你可能更倾向于在寿司餐厅而不是牛排馆工作。根据厨师的工作，创造性地完成自己的工作是很重要的，你还需要实际的思考，同时也要考虑到工作和生活的平衡。事实上，一些餐馆会要求员工做出具体承诺。例如，在早餐、午餐和晚餐都开放的地方工作可能比在晚上才开放的咖啡馆要求更高。你也应该试着考虑一下当你必须开始工作的时候，如果餐厅是季节性开放的，你会有多少同事。

责任编辑：邓老师