成功开设冰淇淋店的4个小贴士

人们喜欢的食物，从糖果到汉堡包和牛排。然而，很少有其他食物能像冰淇淋一样引起情感共鸣。这道美味佳肴有各种各样的口味，在温暖的夏天给人很大的安慰，让许多人想起简单的日子。据统计，我国冰激凌市场发展迅速，品种超出三千多种，中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年增至近1380亿。价格上涨，市场规模持续增长态势。

如果你一直喜欢这种冰冻的快乐，为什么不利用你在烹饪学院获得的一些经验，自己动手做呢？如果你有兴趣扮演一个友好的邻里冰激凌男男女女的角色，这里有四条建议可以让你自己开一家店：

1.从人群中脱颖而出

现在，大多数冰激凌店都超越了巧克力和香草。世界各地的客厅里都有一些真正疯狂的口味。其中包括山羊奶酪、腰果焦糖、奶油鳕鱼、四川胡椒和香蕉咖喱。虽然你不必像其他冰激凌店那样走得很远，但有创意是很重要的。人们可以在任何地方买到薄荷巧克力片或覆盆子；他们可能只能在你的客厅里买到芒果苹果。这些独特的口味不仅能让你与众不同，还能让你充分利用自己的烹饪知识。如果你不确定口味组合是否有效，你可以招募朋友或家人作为愿意的实验对象。

2.找好帮手

格雷戈里·科恩（Gregory Cohen）在佛罗里达州的塔拉哈西（Tallahassee）拥有一家名为“崇高追求”的商店。在接受《商业新闻日报》采访时，他解释说，店主最大的资产是员工。冰淇淋不仅仅是口味的问题；这也是一种社会体验。你需要有一个可以依靠的员工来促进这些联系。然而，正如餐厅引擎所解释的，营业额是餐饮服务行业的一个巨大问题。为了避免这个问题，最好利用你的关系网，为任何潜在员工寻找推荐人。许多服务人员可能有其他的经验，在面试中提出正确的问题，并尽可能针对你的业务，这一点也很重要。

3.季节来了又去

一个冰激凌店主面临的最意想不到的挑战之一，就是没有足够的新店主认识到冰淇淋店大多是季节性的。也就是说，你的大部分生意可能只发生在一年中的半年，那时天气暖和，人们渴望吃冰淇淋。一些商店在寒冷的冬季关闭以节省成本。当然，全年仍有可能继续营业。许多店主只是在冬季缩减工作——提早关门或减少产品销售。无论你为你的生意选择什么，认识到冰淇淋销售的这种动态是很重要的。

4.不要只是开店

如上所述，服务人员是经营任何冰淇淋店不可或缺的一部分。但也许最重要的是你的商店的位置。根据冰淇淋零售商协会，重要的是考虑你的未来商店的可访问性。冰激凌对许多家庭来说是一个巨大的吸引力，你需要一家靠近大量居民的商店。靠近学校、娱乐区和公园也可能有所帮助，因为这些地方也是当地家庭的热门目的地。如果你需要帮助找到这些热点，你可以随时依靠当地的房地产经纪人。他或她还可以帮助你解决停车问题，考虑到你是否有足够大的停车场，或者你离公共交通只有步行距离。

责任编辑：邓老师