厨师服简史：厨师帽有等级吗？有什么作用和意义？
2021-03-23 09:52102
当你想到厨师时，你首先想到的是什么？你可能想象过一顶高高的白帽子和一件双排扣外套，对吧？
厨师的制服已经成为一个众所周知的象征地位和影响，当然，还有美味的食物。厨师的制服要成为今天的样子并具有这样的象征意义，这需要时间和思想。这些年来，厨师服发生了巨大的变化，从仅仅是一套制服变成了每件在厨房里起作用的衣服。
从象征意义到双重用途，我们将探讨厨师制服的简史，它是如何产生的，以及为什么穿上它是如此荣幸。
传统起源
我们今天非常熟悉的厨师制服最初是由世界上第一位著名厨师玛丽·安托万·卡雷米（Marie-Antoine Carême）在1822年绘制的。在他的素描《法兰西酒店的领班》中，两位厨师并排站着，每人戴着白帽子，双排扣外套，腰间系着围裙。
直到1878年，制服才流行起来。Angelica制服集团开始大规模生产这套服装，让各地的厨师都能随时享用。美食旅的创造者Auguste Escoffier，是第一个标准化制服的人。他在伦敦经营的餐馆的厨师都被要求穿上新厨师的制服。
虽然厨师制服的历史已经包括了一些变化和现代化，但这套服装仍然非常像卡雷米的素描。今天，制服由一顶白帽子、双排扣外套、裤子和一条围裙组成。
每一件衣服都具有很强的象征意义和厨师穿着它有很多功能。
Auguste Escoffier
关于厨师，你首先想到的就是那顶高高的白帽子。这顶帽子的恰当称呼是toque blanche。“Toque”是阿拉伯语中表示帽子的意思，“blanche”是法语中表示白色的意思，把这个短语翻译成“white hat”，这是法国人采用的。
厨师的帽子具有很强的象征意义，说是等级也可以，这些说明了厨师的经验和专业知识。帽子的高度象征着厨师的经验丰富。帽子越高，他的经验就越多。
帽子上的褶数显示出厨师掌握了多少烹饪技巧。例如，一位厨师的帽子上有100个褶子，这意味着他知道如何用100种不同的方法煮鸡蛋。
厨师帽也具有功能性。首先是不要让厨师的头发掉到食物里。第二种方法是让员工快速确定厨师长在厨房的位置——他们只需寻找高高的白色帽子。
白色双排扣外套
你可能想知道，如果厨师用的酱汁和油很容易沾上污渍，为什么他们会穿全白色的衣服。
厨师制服是白色的原因是代表影响力和权威。它也被视为干净和质朴，这两个品质你宁愿有人准备你的食物。
颜色也起到了功能作用。白色能转移热量而不是吸收热量；在炎热的厨房工作时必不可少。
这件外套本身就是厨师制服中一件用途极其广泛的物品。在繁忙的厨房里做饭时，这种厚重的材料可以保护厨师免受高温、蒸汽和飞溅的液体的伤害。一般来说，大衣有长袖，在进入烤箱时覆盖手臂。然而，现在大多数制服都是短袖的，以便于移动。
这件外套是为厨师们特别设计的，以掩盖任何污渍。双排扣夹克是可逆的，所以一个人可以通过折叠任何污渍的襟翼迅速呈现干净。
裤子
连续几个小时在厨房里移动意味着要穿着舒适透气的裤子。厨师制服通常有黑色或白色的犬齿图案的裤子，因为它能很好地隐藏污渍和溢出物。
腰部通常是有弹性的或用拉绳，可以提供舒适的一整天。它们也由轻质透气的材料制成，非常适合热厨房。侧袋和后袋也是设计的一部分，以提供一些实用性。
必备围裙
家常厨师会在衣服上套上围裙，以防弄脏衣服。厨师们会在腰部系上围裙，以保护双腿不受热溅的影响，尤其是在从炉子上拿盘子或火锅时。
这些围裙通常止于膝盖以下，因此厨师可以在厨房里快速走动，而不会被织物缠住。通常，围裙是白色，黑色，或条纹，以保持与制服的其余部分一致。
学习烹饪艺术，穿上你自己的厨师制服
穿上厨师的制服是通过努力工作和学习获得的荣誉和特权。贵阳新东方烹饪高级技工学校可以帮助您获得厨师制服，通过其快速和负担得起的烹饪和糕点计划。由专业的厨师教练教导，你的人生从此与众不同！
责任编辑：邓老师
