厨师帽：既是一种工具，也是一种象征

当人们听到“厨师”这个词时，一个特定的形象浮现在脑海中。大多数人倾向于把厨师想象成一个严肃的人，拿着刀或木勺，穿着全白色的外套。撇开所有其他因素不谈，厨师的形象几乎总是包括一件事：一顶高高的白帽子。我们有这样的形象是有原因的，因为厨师帽有着悠久的历史。虽然厨师戴的帽子本质上是实用的，但它可以作为地位、时尚或传统的象征。新东方烹饪艺术专业的毕业生也许有一天会发现自己穿着厨师制服。这就是头饰的含义：

厨师帽的起源

我们今天所知道的厨师帽有很多种可能的来源。一个起源的故事说，国王亨利八世在一名厨师的饭菜中发现一根头发后，将其斩首。下一位厨师被命令在烹饪时戴帽子，因此开始使用帽子来保持卫生。然而，一些故事说，早在公元七世纪，厨师戴帽子是为了表示地位。具体来说，他们被给予帽子以弥补他们所感受到的任何虐待，因为在这个时代，厨师们似乎经常毒害蔑视他们的国王。虽然这两个故事中的任何一个都有可能（也不太可能）成为厨师帽的真正来源，但它们代表了当今使用的配饰：既是一种工具，也是一种象征。

厨师帽的象征意义

典型的厨师帽被称为toque blanche。“Toque”是指任何无边帽子，“blanche”是法语中白色的意思。戴白色帽子的选择通常归结为与许多厨师穿的白色外套相匹配。白色被认为是厨师的最佳颜色，因为它象征着厨房的清洁。

这顶帽子本身可以用来象征厨师的高超技艺。传统上，厨师帽应该有100个褶皱，象征着100种不同的煮蛋方法。今天，厨师帽上可能没有100个褶皱，但象征意义依然存在。帽子的其他方面可以是象征性的：例如，在一些厨房里，级别最高的厨师戴着最高的帽子。不同的帽子样式也可用于区分厨房中的角色。

责任编辑：邓老师