春节美食注意点：饺子要煮熟，豆腐不宜多吃

春节将至，饺子、豆腐、鱼类等都是过年常见的传统美食。近日，国家市场监督管理总局发布了春节期间食用传统美食的消费提醒。

饺子是北方居民春节必吃的美食，市场监管部门提醒市民，家庭自制饺子时，要选好原料，清洗好制作工具，尽量按食用量制作，现包现食。因节假日加班等原因不能与家人分享包饺子乐趣的，可购买速冻饺子。应通过正规采购渠道，选择包装完整，外观质地均匀且在保质期内的产品。同时，仔细阅读产品标签信息，重点查看配料表及营养成分表，严格按照标签上的存储条件进行保存。食用饺子时，一定要煮熟煮透。餐后剩余饺子，放入冰箱冷藏，再次食用前要彻底加热。

“腊月二十五，推磨做豆腐”，在我国许多地方过春节还有吃豆腐的习惯。购买豆腐时，要“两看一闻”。首先看其颜色，正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色，有光泽。其次看其切面，好的豆腐切面细腻，气孔少。闻起来有浓厚的豆香味，不能发酸或有怪味。豆腐虽是较好的蛋白质来源，但不宜多吃，一般每天食用100-150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。

春节期间，家家户户饭桌上少不了鱼。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类，食用时主要把握三个环节。一是正确选材。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度，鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼，除鱼体冻结外，其质量要求与鲜活鱼体基本一致。二是保鲜有效。冰鲜海水鱼需控制好冷却温度，尽量延长其保鲜时间。三是合理烹饪，注重食用安全。淡水鱼洗净后可采用清蒸、油炸、红烧等多种烹饪方法，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

责任编辑：邓老师