亚洲鲤鱼美国泛滥成灾 中国厨师红烧鲤鱼可解

在中国吃货面前，没有泛滥，只有灭绝的风险。国外太多物种泛滥，一直都期望中国人的帮忙。比如在美国泛滥成灾的亚洲鲤鱼，这本是原产地亚洲的鲤科鱼类，是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼及鲤鱼的通称。亚洲鲤鱼每天能摄入相当于其体重40%的水草、浮游生物或野生蚌类。成年亚洲鲤鱼适应性较强，每天都要吃掉相当于自身体重一半左右的食物。美国于20世纪70年代从中国引进这些鱼类，以改善生态，但是在20世纪80年代后，亚洲鲤鱼逃离限定的水域，大量繁殖，给美国十多个州的河流、湖泊生态带来毁灭性灾难。

为了治理这个外来物种可谓是绞尽脑汁，各类钓鱼比赛，各类生物疗法，但成效并不大，本来是一道美食，可是美国人并不吃鲤鱼，这是为什么呢？

大家都知道这些鱼普遍的一个特点就鱼刺特别多，对于习惯用刀叉吃东西的美国人来说绝对是痛苦，国人吃饭时使用筷子，可以轻松辅助找到鱼刺，且中餐饮食中也有可将骨刺吐到桌面上的习惯，餐桌饮食的宽容度特别高，阻断别人吐刺，会被认为是冒犯他人的无礼行为。但是在美国，他们认为把吃到嘴里的东西吐出来是一种很无礼的行为。

此外，相对于海鱼，淡水鱼都会有点土腥味，外国人不会像中国人那样会用香料把这些味道去除，因此，味道不好吃，刺多，很难上餐桌。所以解决国外物种泛滥成灾的终极办法，就是一个中国厨师！

中国人口众多，吃货遍地，需求大，加上中国的烹饪技巧丰富，中餐的博大精深，让一切活物都能变成美味。

奉献红烧鲤鱼的做法：

原料准备：

鲤鱼1条；葱1根；姜数片；蒜2瓣；干辣椒4个；花椒适量；白醋一勺；生抽2勺；老抽半勺；白糖适量；料酒适量；食盐适量；植物油适量；玉米淀粉适量；香菜1根

烹饪流程：

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用剞刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用；

2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用；

3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸；

4、两面微黄出锅；

5、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧制5分钟至汤汁收完即可出盘；

6、把不整齐的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰成菜上桌。

注意事项：

1、清除内脏时注意不要弄破鱼胆 

2、介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。

3、炒糖的时候火要小，以免炒糊。

正所谓一招鲜，吃遍天。鲤鱼吃法多样，但一招就可以把其吃到面临灭绝。

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