用什么可以替换提拉米苏里面的马斯卡彭奶酪？

提拉米苏是一种来自意大利的奶油、浓缩咖啡和烈酒浸泡的甜点。马士卡彭奶酪（Mascarpone）是一种奶油状意大利甜奶酪，是提拉米苏的一种成分。虽然没有1比1的替代品能像马斯卡彭那样给提拉米苏带来精确的味道和质地，但你可以用生奶油、奶油奶酪或两者的组合来替代。无论你用哪种方法，食谱的味道都会略有不同；你可能需要调整这些食谱来找到适合你口味的食物。

步骤1

将浓奶油搅打至硬性发泡(stiff peaks)，并用1杯代替1杯马斯卡彭。

步骤2

将奶油奶酪打至蓬松，每1杯替换1杯马斯卡彭。

步骤3

将½杯奶油奶酪、¼杯重奶油和2/3杯糖果糖搅拌至光滑蓬松。再次以1:1的比例将混合物替换为马士卡彭。

你需要的东西

♦¾至1杯浓奶油

♦¾至1杯奶油奶酪

♦2/3杯糖果糖

提示

如果你喜欢非常甜的甜点，可以使用加糖奶油奶酪和浓奶油的组合。如果你喜欢不那么甜、蓬松的甜点，就用搅打奶油。如果你更喜欢甜味不那么甜但质地更丰富的甜点，可以使用打散的奶油奶酪。

责任编辑：邓老师