为什么烘焙时通常要把黄油磨碎？

盒式磨碎机可以快速粉碎奶酪或蔬菜，但你知道你也可以在下一个烘焙项目中使用它吗？一根冷冻黄油可以很快磨碎成蓬松的碎片，下面是两个原因，为什么你下次用黄油烘烤时应该使用这种技术。

1.磨碎的黄油很快变软

自从我在商店买黄油以来，我身边总是有几盒黄油，黄油很容易冷冻。问题是当我还没有开始解冻和软化冷冻黄油的时候，是时候烘烤了。在许多烘焙食谱中使用软化黄油是关键——它必须足够柔软，能够很好地将奶油加入面糊或面团中，但不能融化成一团。

事实证明，如果你磨碎冷冻黄油，让它在外面静置几分钟，蓬松的黄油片就会立刻变热变软，这样你就可以继续烘烤了。现在，你可以走进厨房，在烤箱加热的时间内，把一批你最喜欢的饼干面团放在一起！

2.磨碎的黄油混合得又快又好

有些食谱，如饼干，需要冷黄油，因为它在烤箱中融化时会产生蒸汽，有助于提升和形成薄片。通常使用糕点切割器将黄油分解成小块并加入面粉中，但这种方法需要快速工作，有时在黄油开始加热之前很难将其分解成均匀的小块。

如果你把冷冻黄油磨碎放在面粉上，只需几秒钟的时间就可以把黄油的毛茸茸的碎片和面粉混合起来。黄油仍然是冷冻的，使你的面团保持凉爽，在烤箱里会完全融化。谁不想要漂亮的饼干和薄饼面团呢？

责任编辑：邓老师