美味厨师（Savory Chef）和糕点厨师（Pastry Chef）的差别

美味厨师（Savory Chef）和糕点厨师（Pastry Chef）是一家商业厨房的高级生产人员，既有经验丰富的经理，也有富有创意的工匠。然而，准备美味小吃和甜食涉及到截然不同的技能组合，并且吸引着截然不同的个性类型。这两条职业道路都为有才华和勤奋的专业人士提供了一系列晋升机会。

美味厨师

在餐馆、酒店或其他餐饮服务行业中，从事美味或“热”端工作的厨师从流水线开始。这意味着在严重的压力和时间限制下，快速、干净地准备食物。敏锐的味觉、强烈的美感和搭配互补口味的能力都是初露头角的厨师的重要组成部分。随着时间的推移——通常是20年左右——那些拥有适当的烹饪、管理和商业技能的人会成为行政总厨。这种厨师与其说是厨师，不如说是管理者，他负责公司的日程安排、人员配备和库存需求。

糕点厨师

年轻的流水线厨师在炎热、多汗、拥挤的厨房里学习他们的手艺，而有抱负的糕点厨师通常在干净、保持凉爽的糕点厨房里工作，以防止巧克力和黄油等成分过早软化。糕点厨师学会使用各种糕点、面糊和面团，制作精致优雅的烘焙食品。像美味厨师一样，最好的糕点厨师依赖于他们的味觉敏感、手指的灵巧和美感的敏锐。他们还是经理，监督生产人员，确保糕点厨房供应充足。

异同

在美味的厨房里，连贯性是一种美德，但厨师通常对食材的要求都有不精确性。糕点厨师很少有这种情况，他们的食谱依赖于绝对精确的测量。糕点厨师通常在上午和下午工作，准备当天晚上由厨房工作人员提供的产品。就美味厨师而言，他们更有可能在下午和晚上工作，以便出席晚宴。从人口统计学角度来看，在2018年的一项调查中发现，美国的烹饪劳动力包括356000名男性和103000名女性。

美味厨师和副厨师长（sous chef）很相似。你将在厨房里做食物准备，类似于一个为顾客组装盘子的厨师。你需要完成一定的美学，你完成的所有菜肴都符合餐厅的标准，而且这个标准需要始终如一地完成。你将在比糕点厨师更严格的时间限制下工作，你将处在一个更拥挤、更嘈杂的厨房空间中。

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责任编辑：邓老师