如何在对流烤箱中烤猪里脊肉？

想在对流烤箱里烹饪猪排吗？与其他选择进行比较。高温烘焙会产生大量的褐变，这意味着很多味道，但它会使你的烤肉变硬变干。根据新东方西餐学校，低温烘焙可以使肉保持嫩度，但产生的味道很少。

在对流烤箱中烹饪猪里脊肉提供了一个中间地带——干燥的烹饪条件会迅速使肉的外部变成棕色，同时保持猪里脊内的水分。

烹饪步骤

第一步：去除脂肪

用一把锋利的刀修剪猪里脊上的脂肪盖，使其在肉的表面形成一层非常薄的层。

用小刀轻轻划过，将其划成十字线或菱形图案，注意不要切到肉本身。这有助于脂肪变白，在烹饪结束时只留下一层薄薄的棕色外壳。

第二步：预热和调味

将烤箱设置为对流模式，并在烤箱顶部三分之一处放置一个支架。把它预热到350华氏度。

将烤腰肉调味，然后放在烤盘的架子上。烤架使你的烤肉保持在滴水之上，这样在烹饪时就不会吸收锅底的脂肪。

将里脊肉在350华氏度的温度下每磅烤15分钟左右，直到里脊肉表面完全变成棕色，插入烤肉中间的温度计读数为145华氏度。

根据美国农业部食品安全与检验服务局的数据，这是猪肉消费的最低安全内部温度。

第三步：休息并上菜

从烤箱中取出你的腰肉，让它在铝箔的松散覆盖下休息五分钟，然后食用。

让它更健康

请注意，许多调味品的钠含量都很高。美国心脏协会建议将每日钠摄入量限制在2300毫克以下。如果你有高血压或其他心脏病的风险因素，这项建议降至1500毫克。

虽然猪里脊肉并不是一种更肥的肉，但去除多余的脂肪仍能提高其营养价值。根据美国农业部的数据，3盎司未经修剪的猪里脊含有7.5克脂肪，而同样一份经过修剪的猪里脊含有5.3克脂肪。

猪里脊是蛋白质的极好来源，每3盎司装22.5克。根据美国国家科学院的数据，男性每天需要56克蛋白质，而女性每天需要46克。一份猪里脊肉可以满足你40%到49%的日常需求。

你需要的东西

锋利的刀

调味品

烤盘架

即时读数温度计

铝箔纸

提示

对流烤箱通过使用风扇将热空气吹过烤肉来加快烹饪速度。这会通过蒸发使表面迅速干燥，使烤肉比传统烤箱更快、更彻底地开始褐变。

责任编辑：邓老师