烤排骨前先蒸排骨可以节省烹饪时间

烤排骨最多需要六个小时，而小排骨可能需要长达四个小时的烧烤时间。为了减少烧烤时间，你可以提前两天蒸排骨。根据新东方烹饪学校，预蒸排骨可以在大约15分钟内烤好。猪排和牛排富含胆固醇和饱和脂肪。如果你有高血胆固醇或心脏病病史，应该只是偶尔吃一小部分肋骨。

操作步骤

第一步

用锋利的刀去除覆盖肋骨的白色薄膜。冲洗肋骨，用纸巾擦干。

第二步

将你选择的调味品、香料和香草，如盐、胡椒、大蒜、生姜、红糖、辣椒、辣椒粉、孜然或辣椒粉，混合在一个小碗中。用手把混合物彻底擦在肋骨上。

第三步

在烤盘或镶边烤盘中放置一个大金属架。把排骨放在架子上。

第四步

将几杯开水倒入烤盘底部。用铝箔紧紧地盖住肋骨。

第五步

把烤盘放在预热的烤箱里，让排骨蒸一到两个小时，直到肉开始从骨头上分离出来。

第六步

取下并丢弃铝箔。立即烤制或熏制排骨，或在两天内冷却并冷藏。

你需要的东西

♦锋利的刀

♦纸巾

♦调味品，如香料、香草、盐和胡椒

♦小碗

♦大金属架

♦大烤盘或镶边烤盘

♦铝箔纸

提示

为了增加风味，你可以在排骨上涂上调味品混合物后，用塑料薄膜包裹住排骨，并在蒸之前冷藏24小时。

警告

烹饪排骨后，小心地从烤盘上取下铝箔：释放出来的蒸汽会非常热。

排骨应该在160华氏度的内部温度下烹饪。

责任编辑：邓老师