如何烹饪低钠的猪里脊肉？

钠是身体健康运转所必需的。然而，克利夫兰诊所表示，钠含量过高可能会导致肿胀、水肿和高血压。猪里脊肉是低盐饮食的好选择，因为它天然低钠，是比较嫩的猪肉之一。猪里脊肉脂肪含量低，味道温和。通过在烹饪学校的学习，我们知道可以不在里脊肉里加盐，而用腌料来增加肉的味道。

操作步骤

第一步

把烤箱预热到425华氏度。

第二步

将¼杯香醋和橄榄油、迷迭香、胡椒和大蒜混合。将里脊肉放入塑料袋中，放入浅盘中。将腌料混合物倒入袋子中并密封。把里脊肉放在冰箱里大约一个小时。

第三步

里脊肉腌制时，在平底锅中用中火轻轻煮沸½杯香醋，直到其减少一半。大概需要5分钟。这将为刚从烤箱中取出的猪里脊制作香脂釉。

第四步

从腌料中取出猪里脊肉。把腌料扔掉。把里脊肉放在架子上的烤盘里。在烤箱中烹饪20分钟至27分钟，或直到用肉类温度计测试时内部温度达到145华氏度。

第五步

从烤箱中取出里脊肉，涂上香脂釉。把里脊肉放回烤箱里烤两分钟。将猪里脊肉从烤箱中取出，用铝箔覆盖烤盘。在上菜前让肉静置三分钟。

你需要的东西

♦深煮锅

♦半杯香醋

♦可重新密封的大塑料袋

♦浅盘

♦2汤匙橄榄油

♦1汤匙新鲜迷迭香

♦¼杯香醋

♦2个蒜瓣碎

♦¾茶匙磨碎的黑色窥视器

♦烤盘架

♦肉类温度计

♦刷子

♦烤箱手套

提示

要冷冻猪里脊肉，用厚铝箔、厚塑料包装或厚塑料冷冻袋将肉包裹起来。烹饪后，让煮熟的里脊休息5到10分钟，可以让肉重新吸收汁液，使其湿润。

警告

生猪里脊肉不应在冰箱中存放超过两到四天而不烹饪。

责任编辑：邓老师