搭配食物和威士忌的4个小贴士

单靠食物往往不足以真正填饱肚子。您选择的饮料通常可以决定您作为厨师为客人提供的一餐的成败。在过去，我们已经讨论了葡萄酒和啤酒搭配的适当技术，解决了如何将口味结合在一起，或者在单独的混合和酿造中寻找什么的问题。

现在，我们来看看另一种受欢迎的饮料：威士忌。事实上，据《财富》报道，近年来，威士忌在全球的销量增长了4%以上。以下是四个方便的小贴士，可帮助您将威士忌与精心准备的菜肴完美搭配：

1.保持配对简单

马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）是一位世界级的厨师，在哈莱姆拥有自己的几家餐厅。在接受《福布斯》采访时，他解释说，通常完美的威士忌搭配是最明显的。例如，当萨缪尔森喝一种更甜的混合饮料（如格伦莫兰吉）时，他会将其与排骨和同样甜的酱汁混合，如丁香、生姜和桃子的混合物。或者，对于有更多香料或类似味道的食物，萨缪尔森几乎总是选择单麦芽苏格兰威士忌。关键是不要过度考虑这些搭配，有时最好的食物和饮料的混合是因为一顿饭的两个元素之间的联系。

2.像酒一样思考

格兰非迪（Glenfiddich）的人们已经生产威士忌超过130年了，所以可以肯定地说他们对酿酒厂很熟悉。在考虑如何完美搭配威士忌时，新东方西餐学院解释说，像处理葡萄酒一样处理这顿饭很重要。意思是，清淡的一餐，如生鱼片和其他海鲜，总是最好搭配清淡的威士忌，因为两者相互平衡。同样适用于较重的威士忌和羊肉或牛肉餐。这是一种平衡的行为，往往诉诸于尽可能最好的膳食，而整个体验是基于许多个人口味的。

3.追求好东西

厨师克里斯蒂娜·莱基在纽约市的布雷斯林餐厅工作。在接受《食品与葡萄酒》杂志采访时，她概述了四种她最喜欢的威士忌，以搭配各种不同的膳食。在这四种威士忌中，有一个主要的主题出现了：总是尽可能买最好的威士忌。这是理所当然的：便宜的威士忌不仅尝起来很恶心，而且也能让你更容易宿醉。这是因为存在同系物，即发酵过程中产生的杂质，对身体起到毒素的作用。因此，无论哪种威士忌或哪种品牌的威士忌，都不要害怕确保你有一些昂贵的品种可供选择。

4.别忘了甜点！

大多数人都会相信，一杯上等的威士忌只适合羊腿或美味的海鲜。然而，正如新东方西餐学院指出的，威士忌也与甜点搭配得很好。贝克特解释说，威士忌和巧克力等传统甜点搭配起来可能很难，因为这两种口味都很复杂，不容易平衡。为了解决这些问题，一些人只会选择木桶威士忌，在木桶中，木质容器可以扩展并增强威士忌的天然风味。除此之外，你总是可以稀释一些威士忌，虽然这对一些纯粹主义者来说可能是个禁忌，但这是达到平衡的好方法。

责任编辑：邓老师