长在树上的菜，一点不输香椿，有的被称为“山野菜之王”

春天，最好的享受方式，就是把春天装进肚子里。气温回升了，山野之间、树木枝头，各种鲜嫩的野菜破土而出、萌发生长。这也是大自然给人类的馈赠。

说到树上的野菜，人们往往对香椿的美味津津乐道，却不知还有许多长在树上的野菜，同样独具风味，毫不逊色于香椿，每一口都是自然的味道，饱含着春日的生机与活力。

今天就给大家分享一些长在树上的野菜，有的还被称之为“山野菜之王”，营养价值不输牛羊肉，你吃过哪几种？

花椒尖

带着花椒独特的辛香气息，在花椒树枝头悄然生长。

花椒芽口感鲜嫩，香气浓郁，富含多种维生素和微量元素。

最简单的吃法就是清炒，大火快炒，保留花椒芽的鲜嫩口感，那股独特的香味在炒制过程中愈发浓郁，让人食欲大增；

还可以将花椒芽裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，做成花椒芽酥，外酥里嫩，咬一口，满嘴留香，是一道美味的下酒小菜。

柳芽

老话说：“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”。

作为春天最早的使者之一，率先在柳树细长的枝条上冒出头来。而这个柳芽，也是一道难得的美味。

在过去食物短缺的年代，无数人就靠柳芽来充饥，并且发明了无数种吃法比如凉拌、清蒸、做馅饼吃等。

柳芽富含蛋白质、维生素和矿物质，有着独特的清香。采摘柳芽时，要选那些刚刚萌发、颜色嫩绿的芽尖，此时最为鲜嫩。

清炒柳芽，只需简单烹饪，那股清新的味道便会弥漫开来，仿佛将整个春天的气息都锁在了盘中；

还可以用柳芽泡茶，入口先是微微的苦涩，而后是悠长的回甘，别有一番滋味，让人不禁感叹大自然的神奇。

桑树叶

它可不仅仅是蚕宝宝的美食，也是餐桌上的一道佳肴。李时珍对它评价很高：桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童。

将桑叶的地位提高，认为它像天上桑箕星的精华，蝉吃了能吐出有文采的丝，人吃了可以让老翁恢复到小童般的状态。

确实桑叶不仅美味，而且它含有丰富的黄酮类化合物、氨基酸和膳食纤维，营养十分丰富。

新鲜的桑叶，叶片柔软，颜色翠绿。可将桑叶洗净后，凉拌食用，清爽可口，是一道绝佳的开胃小菜；

也可以把桑叶和鸡蛋一起摊成桑叶鸡蛋饼，金黄的鸡蛋搭配嫩绿的桑叶，既美味又营养，每一口都充满了春天的味道。

刺包

素有“山野菜之王”的美誉，生长在东北地区的山林之中。

它的营养价值极高，富含多种氨基酸、膳食纤维和微量元素，具有极高的药用价值。

刺龙牙采摘难度较大，需要小心避开它身上的尖刺。刺龙牙可以蘸酱生食，原汁原味地品尝它的鲜嫩与清香；

也可以用开水焯烫后，搭配肉丝清炒，肉丝的鲜美与刺龙牙的清爽相互交融，口感层次丰富，不愧是野菜中的王者。

榆钱叶

一串串嫩绿的榆钱挂满枝头，仿佛是一串串绿色的铜钱，给人带来满满的春日惊喜。

榆钱富含维生素、矿物质和膳食纤维，味道清甜。

最经典的吃法便是做成榆钱饭，将榆钱洗净，与面粉混合，上笼屉蒸熟，出锅后拌上蒜泥、香油，那独特的清香和软糯的口感，让人回味无穷；

也可以用榆钱煮粥，煮出的粥带着淡淡的甜味，温暖又滋养。

槐花

洁白如雪，一串串地挂在枝头，散发着清甜的香气。

槐花富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血的功效。

采摘槐花时，要选择花朵饱满、尚未完全开放的。

槐花可以做成槐花饼，将槐花与面粉、鸡蛋混合，煎至两面金黄，香气扑鼻；

也可以做成槐花包子，鲜嫩的槐花与肉馅搭配，味道鲜美，咬一口，满满的幸福感。

这些长在树上的野菜，每一种都有着独特的风味和营养价值，是大自然赐予我们的春日珍宝。

它们承载着春天的气息，让我们在品尝美味的同时，也能感受到大自然的美好与馈赠。

责任编辑：田老师