贵州人眼里云南几大奇怪的“怪菜”“野菜”！

在云南，流传着这样一句俗语：不论何物，一绿便是菜，一动便是肉。天空中翱翔的、地面上奔跑的、水流中游弋的、土壤里钻行的，只要能被捕获，都能幻化成云南餐桌上的绝妙佳肴！云南的“怪菜”与“野菜”琳琅满目，接下来，就让我们一同探寻其中十种最为奇特的野味，一睹它们的真容！

宝塔奇珍甘露子

甘露子，又名宝塔菜、地环儿、螺丝菜，其食用方式多样，可生食、炒制、煮汤、油炸，亦能拌成凉菜或腌制成风味独特的腌菜。每一种烹饪方法都能赋予它不同的风味，清香甜嫩，脆爽可口。在云南，人们最喜欢将它直接炒食或与臭豆腐一同腌制成独特的豆腐乳，尽管它较为罕见，但一旦出现，总能令人回味无穷。

百合

清雅芳香之韵

新鲜的百合散发着淡雅的芳香，富含维生素和矿物质，具有益气补虚、止咳润肺的功效。其口感清脆，生津开胃，是一种既美味又营养丰富的食材。百合在云南常被用于炒菜、炖汤或制成百合夹肉等佳肴，为餐桌增添一抹清新与营养。

四棱豆

营养丰富的豆中奇葩

四棱豆，别名翼豆、杨桃豆、热带大豆等，为蝶形花科多年生缠绕草本植物。它主要分布在云南的普洱、保山、楚雄、文山等地。四棱豆的营养丰富，可与大豆相媲美。它可腌、拌、炝、炒、炖、煮等多种烹饪方式，满足不同的口味需求。

树头菜-刺包

山间的美味野菜

树头菜，又称刺苞菜，是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的野生菜。它外形类似香椿，肥大鲜嫩，多在春季采摘食用。树头菜需先焯水去除苦味，然后可炒菜、凉拌或做成酱菜。其口感鲜嫩诱人，苦凉回甜，具有清热解毒的功效。

沙松尖

松林间的清新野味

沙松尖是长在松树旁的灌木，与松树形似，云南人称之为沙松树。它的口味带有松子的香味，是清热解暑的佳肴。作为松树中唯一可入菜的品种，将沙松尖的新鲜嫩芽配以各种佐料凉拌而成，别有一番风味，成为云南特有的一道野味美食。

责任编辑：田老师