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安康鱼的营养价值和功效

2018-12-20 15:2584

安康鱼(鮟鱇鱼)又称哈蟆鱼、结巴鱼、海哈蟆、琵琶鱼等。质地坚硬,口感醇厚,微甜,是健康饮食中受欢迎的补充食材。安康鱼能提供有益的矿物质、蛋白质维生素,有助于良好的健康。然而,根据相关数据,安康鱼的汞含量也相对较高,因此如果大量食用,会对人构成一些健康风险。

安康鱼

营养素

安康鱼能为你的饮食计划添加一种明智的营养添加物,因为它提供了有益的大量营养素。每份6盎司的安康鱼能提供165卡的热量,只占每日2000卡路里饮食中热量摄入的6%。每份6盎司的安康鱼含有31.6克蛋白质,分别占饮食指南中女性和男性每日摄入量的69%和56%。蛋白质有助于支持肌肉生长,也能加强身体的其他组织。安康鱼还提供了精益蛋白质选择,因为每份安康鱼只含有3.3克的脂肪

健脑维生素

安康鱼

通过提供大脑功能所必需的维生素,安康鱼有益于神经系统。它含有维生素B-6和维生素B-12,这两种营养素有助于大脑交流所需的神经递质的合成。鱼体内的维生素B-12还能促进髓磷脂的产生,髓磷脂能维持神经健康和功能所必需的过程。一份安康鱼含有0.47毫克的维生素B-6,是建议每日摄入量的36%,以及1.8微克的维生素B-12,是每天建议维生素B-12摄入量的75%。

矿物质

在你的饮食中添加安康鱼来支持你的新陈代谢——它的矿物质含量帮助细胞调节酶的功能。细胞利用磷通过一个叫做磷酸化的过程来控制酶的活性——将一种含磷的化学物质附着到蛋白质上,根据细胞的需要来开启和关闭它们的活性。还控制蛋白质的活性,它在肌肉细胞代谢中起作用。磷能增强骨骼,而硒能起到抗氧化作用。一份安康鱼含有435毫克的磷,占推荐每日摄取量的62%,还有80微克的硒,这比你每天所需的全部硒都多。

烹饪贴士

安康鱼

在准备安康鱼的时候,练习健康的烹饪技巧——避免高脂肪的食谱,比如面包和油炸鱼,而是简单地烧烤或烘烤,而不用加油。避免用富含脂肪的焦油酱调味,而是用鲜榨柠檬汁和一点黑胡椒调味。

水银含量

由于安康鱼体内含有汞,所以应该只是偶尔吃点,而不是定期食用。汞对幼儿和孕妇的影响尤其有害,因为汞对发育中的婴儿有负面影响。因此,在给孩子吃或怀孕期间吃安康鱼之前,应该考虑到适度的问题。

责任编辑:邓老师

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