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茉莉花的营养价值和功效_茉莉花炒鸡蛋的做法

2018-11-05 10:03185

茉莉花,香气扑鼻的花中仙子。是木犀科、素馨属直立或攀援灌木,高达3米,茉莉的花极香,为著名的花茶原料及重要的香精原料;花、叶药用治目赤肿痛,并有止咳化痰之效。地球人都应该听过的中国名曲“茉莉花”,好一朵美丽的茉莉花! 

茉莉花

营养成分和功效

每100克茉莉花含挥发油性物质2-3克,主要成分为苯甲醇或其脂类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,还含有吼哚,素馨内酯等物质。

根(茉莉根):性苦,温。有毒。麻醉,止痛。用于跌损筋骨,龋齿,头痛,失眠。

叶(茉莉叶):辛,凉。可清热解表。用于外感发热,腹胀腹泻。

花(茉莉花):辛、甘,温。理气,开郁,辟秽,和中。用于下痢腹痛,目赤红肿,疮毒。 

茉莉花可提取茉莉花油,油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。

动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少;可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间;可降低小白鼠被动活动的能力。

因此,可认为茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。茉莉花、叶和根都可药用,一般秋后挖根,切片晒干备用;夏秋采花,晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。

茉莉花茶

食用功效

干茉莉花常与绿茶制作成“茉莉花茶”,可清热解毒。可与多种食材相配,做成美味佳肴。比如“茉莉花炒鸡蛋”!

茉莉花可提取茉莉花油,是重要的香精原料。

茉莉花炒鸡蛋做法

·原料准备·

主料:鸡蛋200克

配料:茉莉花、食盐、葱花、植物油、酒各适量

茉莉花炒蛋

·操作步骤·

1、茉莉花洗净,放入沸水中,添加少许食盐,焯烫一下。

2、打散鸡蛋,加葱花和白酒搅拌均匀。

3、锅中倒油,加热后放入鸡蛋,定型后滑散。

4、倒入茉莉花,加一点盐翻炒几下即可。

·营养贴士·

茉莉花具有理气止痛、消肿解毒与强化免疫系统的作用。

·操作要领·

茉莉花在盐水中焯一下可以去除涩味。

责任编辑:admin

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