泡椒凤爪技术培训-泡椒凤爪培训班哪家好？

凤爪，鸡爪的民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成。没吃过泡椒凤爪的人，差不多都是凤毛麟角了吧。那么泡椒凤爪培训班哪家好？

泡椒凤爪原来是发源于重庆的民间美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，乃至湖南和贵州等地也已经广泛制作。

​泡椒凤爪培训内容

1、泡椒凤爪技术，首先挑选合适的鸡爪，清洗干净，剪去指甲，汆水去腥味，老师在旁边指导，学员实操。

2、泡制配方的调制。常用葱姜片，料酒，花椒，八角和适量盐等等，具体比例将全套教给学员。有升级配方，也随时知会学员。

3、常用香料入水煮开，加入鸡爪，中小火煮15分钟。捞起，放入干净凉水中冷却。这步根据个人口味，时间可以做些变化。

4、凤爪浸泡在泡制水里，学习泡制过程和时间掌控。

5、整体培训是实操为主，理论为辅，真材实料，反复实践，学会为止。

附注：泡椒凤爪是我校卤菜和凉拌菜系列中的一个品种，属于泡椒系列。一般同学们都能学习到其它多种品种，比如泡椒凤爪，泡椒花生.，泡椒肚条，泡青椒，泡黄瓜，泡萝卜，泡姜芽，美味萝卜 皮、乐山甜皮鸭，糖醋排骨，麻辣鸭头，麻 辣兔丁，香辣鸡皮，鲜果百合，拌鱼丝，鲜辣鱿鱼，糖油黄瓜，糖油莴笋等。更多泡椒，卤菜系列学习可参看“卤菜培训-凉菜培训” 。

培训基地和环境

贵阳新东方的培训基地有两处，一处在孟关大道的总部，一处在小河平桥的美味学院。两处基地设备齐全，教室大气，学习气氛浓郁。同学们自己亲身过来一看就明白了。

美味学院

贵阳新东方烹饪总部

贵阳新东方小吃培训优势

1、开店创业的学习，包括店面选址、人员配备、物资采购，经营技巧和成本核算等等。

2、专业老师亲身示范的实战讲解。

3、学员自己操作所有流程，作出成品，反复体会制作技巧。

4、老师引导，学员自我创新。

5、品牌优势：30多年办学经验，全国连锁品牌。

责任编辑：邓老师