豆腐怎么做才好吃:虾球烩豆腐

豆腐怎么做才好吃，豆腐的做法种类繁多，如何做出好吃的豆腐，什么样的做法才能豆腐的营养与美味发挥得淋漓尽致；跟着小编的步骤，来看看美味的虾球烩豆腐怎么做，立马行动起来吧！

虾球烩豆腐

制作材料：

鲜虾适量，内酯豆腐适量，豌豆适量，胡萝卜适量，高汤适量，水淀粉少许，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，香油适量。

制作方法：

1.  将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模。

2.  豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水 

3. 将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球

4.  热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁， 放入虾球翻炒 ， 豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下

5.  倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白 9.  加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火 ， 淋入香油，装盘即可

温馨提示：

1、内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替。

2、勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水。

责任编辑：邓老师