川菜味型之蒜香杏鲍菇

杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。现小编整理的蒜香杏鲍菇是川菜中的一份受欢迎的家常菜。下面看看做法：

制作材料：          

大蒜半头，青红椒各1个，猪肉约50克，杏鲍菇2根约300克。盐适量，蚝油一勺，生抽2勺，白糖10克，清水适量，淀粉适量，水淀粉：一勺淀粉，半碗水。      

制作方法：          

1、大蒜切末，青红椒切小丁，猪肉切丝，放入少许色拉油、湿淀粉摔打，调味汁混合备用，淀粉和清水混合，备用，

2、锅子烧热，倒入少许油，加入蒜末，煸炒出香味，放入腌渍的猪肉丝，煸炒至颜色变白。

3、放入杏鲍菇片，煸炒，将汁倒入锅内，中火，将杏鲍菇煸炒到汤汁浓郁。

4、汁水快好的时候，倒入水淀粉，晃动锅子。

5、放入青红椒丁，煸炒下即可出锅，加入少许盐调味，即可出锅装盘。

责任编辑：邓老师