早餐披萨制作方法

相传，马可波罗从中国回到意大利，念念不忘在大都吃到的馅饼，可是无论怎么跟厨师“比划”，也说不明白究竟如何把馅料包进饼皮里。于是，厨师灵机一动，干脆把馅料直接洒在饼皮上，烤！于是，风靡世界的意大利美食披萨诞生了   

制作材料：          

厚片披萨饼皮，高筋面粉200g，低筋面粉50g，清水120g，鸡蛋1个，速发酵母粉3g，盐3g，橄榄油15g，马苏里拉芝士100g，意式茄汁酱（做法看这里）2大勺，新鲜菠萝100g，火腿50g，豌豆15g，青椒15g。      

制作方法：          

1、清水加热到30度左右，加入酵母粉，搅拌均匀备用，鸡蛋加盐，打散备用；          

2、盆中放入面粉，中间开穴，依次加入鸡蛋液、橄榄油和酵母水；          

3、和成面团，并摔打搓揉至表面光滑，大概5、6分钟的样子即可。如果面团过粘不易成团，可以慢慢加入适量干粉调整；如果面团过硬，可以慢慢加入适量清水调整；          

4、将面团放入抹了一层橄榄油的盆中，发酵30分钟即可，面团发酵的时候准备其他材料：马苏里拉芝士擦成丝；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差不多的小粒；          

5、发酵30分钟后的面团，分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，将其中两份面团拍扁，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻保存以备下次使用；          

6、取一份面团用手推或擀面杖擀成圆圆的薄饼，继续用手推圆，大小和披萨盘差不多，将边缘略推厚，并在饼底用叉子戳洞；          

7、放入提前抹过一层橄榄油（分量外）的披萨盘里，并再次整理成边缘略厚的饼底；          

8、均匀抹上两大勺意式茄汁酱，并均匀撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟取出；          

9、依次摆上火腿片、菠萝片，撒上剩余的芝士丝，点缀豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至表面芝士融化即可。

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