低碳水化合物饮食让运动员耐力更好？

医学确定短期的生酮饮食可以帮助运动表现。在自行车赛和长跑运动中，一些极限长跑运动员和环法自行车运动员有什么共同点呢？突然，每个人似乎都在谈论采用高脂肪的饮食。

这些饮食的想法是，当人类进入饥饿模式时，他们的身体能够从燃烧的糖原（通过吃一顿，包括碳水化合物产生的碳水化合物）转换到燃烧储存的身体脂肪（释放到血液中）。这些极低碳水化合物饮食称为生酮。

理由是，人们只有大约40分钟的腿部肌肉糖原储存，这就是为什么运动员在马拉松中要吞下糖果或者他们在比赛的2/3处较终要面临“撞墙期”。

但是，即使是瘦的运动员也有几磅的脂肪储备，所以如果这些可以被利用，你可以循环几个小时而不耗尽燃料。因此，一些骑自行车的自行车运动员已经开始使用这种方法。

是什么诱惑更多的运动员尝试生酮饮食？较近的研究中，怀疑饱和脂肪饮食链接到了心脏病。但我询问Peter Attia，一位在纽约和加州南部工作的医学博士，他恰好是自行车爱好者，他对脂肪的医疗问题提出了自己的看法。

Attia博士花了三年在生酮饮食上，写了关于他的经历的博客，在那里他给出了这种饮食如何工作的科学家式的说明。

他说，作为一个骑自行车的人，生酮饮食让他更灵活高效。所以他会建议他的病人采用生酮饮食，这通常意味着吃很少的碳水化合物，他只会吃大约三分之一。

他的观点是，没有一个尺寸适合所有的饮食。对一个人起作用可能对其他人不工作。有些人吃越多脂肪，表现越好，而其他人则吃更多未加工的碳水化合物，如蔬菜，耐力越好。而且许多个体对营养的反应是通过基因的组成来决定的。

Attia博士建议，在采用生酮饮食之前，运动员应该与运动医生确定是否这样的饮食是有益的甚至是安全的。你需要在采用这种饮食之前和之后做血液测试，以确保你不会经历突然增加的小型低密度脂蛋白（低密度脂蛋白）颗粒，或甘油三酯，这是已知的心脏疾病的贡献者。

他还指出，虽然碳水化合物低，但生酮饮食实际上不是高蛋白饮食，太多动物蛋白会导致IGF-1的增加，IGF-1控制生长激素，高水平的话已经联系到了癌症。健康的脂肪可以通过食品如椰子油、鳄梨和坚果获得，但许多人更倾向于熏肉、黄油。

关于低碳水化合物饮食的其它问题包括影响肠道细菌，这些细菌发酵未消化的淀粉等植物纤维，产生短链脂肪酸，有助于保护你的肠道。由于这些饮食的纤维含量很低，已经有运动员们报告了便秘的问题。

生酮饮食对短期培训可能是较好的，但不应被视为一种生活方式的选择。其长期影响并没有被评估。

小贴士：生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食，既不影响正常的生长发育，同时又具有治疗癫痫、肿瘤等疾病的作用。

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