大葱和洋葱的营养价值有区别吗？

大葱和洋葱都是健康的脂肪食品，常用于做汤、炖菜和其它菜肴。这两种食物都提供很少的蛋白质，所以你应该补充些些瘦蛋白来源，以确保均衡的饮食。烹饪方法会影响大葱或洋葱的营养价值--油炸会给蔬菜添加脂肪含量。

营养数据：洋葱

据美国农业部营养数据库，100克的生洋葱含有40卡路里，1.1克蛋白质，0.1克脂肪，9.3克碳水化合物，1.7克膳食纤维和4.2克糖。在典型的生洋葱中还存在微量矿物质，包括钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、锰、铜、氟和硒。一个服务生洋葱100g相当于一个小型的洋葱。

营养数据：大葱

根据美国农业部的营养数据库，100g大葱下叶部分含有61卡路里，1.5克蛋白质，0.3克脂肪，14.1克碳水化合物，1.8克膳食纤维和3.9克糖。一根典型的大葱约重89克，所以100克略超过一根。矿物质包括钙、铁、磷、钾、镁、钠、锌、铜、锰、硒，微量的氟也存在于大葱内。

洋葱的好处

生吃的话，洋葱比大葱的热量和脂肪更低。如果你在减肥或保持体重，需要限制卡路里的摄入，那么每日吃洋葱会有更少的热量。然而，无论是大葱和洋葱都是低热量和低脂肪的食物，两者脂肪都基本没有。洋葱一个潜在的优势来自洋葱的味道，这比大葱强。你可以吃少一些洋葱，因为它的味道更浓，所以在一顿饭中吃得更少。洋葱比大葱的钠含量更低，在每100克的洋葱中有4毫克钠，但每100克大葱中有20毫克钠。

大葱的好处

大葱中的某些维生素和矿物质比洋葱更丰富。100克韭菜，有2.1克铁，是洋葱相同重量的10倍。根据美国农业部的数据，大葱的钙含量居高。铁是防止贫血必要的，和钙能支持骨骼健康。大葱也比洋葱也有显著更高的维生素C含量，大葱还富含维生素A，而洋葱没有。

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