咖喱椰子鸡、红小扁豆和白菜的家常做法，这道神圣的菜肴味道浓郁，椰奶、咖喱粉和鸡大腿让人满意。

原料成分

份量：4

2颗小白菜

13 1/2盎司椰奶，罐装

1 1/3杯低钠鸡汤

2 1/2茶匙咖喱粉

1 1/4茶匙海盐

18盎司无骨/去皮鸡腿

1 1/3杯小扁豆

1 2/5杯新鲜香菜

3汤匙杏仁片

烹饪步骤

1、将白菜（或菠菜）放入一个9 x 13英寸的烤盘中。

2、在一个大碗里，将椰汁、肉汤、2茶匙咖喱粉和3/4茶匙盐搅拌在一起。

3、将鸡大腿切成两半。将鸡肉加入椰奶混合物中，轻轻搅拌至外壳。把鸡肉转移到一个中等大小的碗里。在鸡肉上撒上剩余的1/2茶匙咖喱粉和盐。

4、将小扁豆搅拌到椰奶混合物中。将小扁豆椰奶混合物均匀地倒在烤盘的白菜上。将鸡肉放在白菜和扁豆上。用铝箔（从上到下，从下到上）完全覆盖烤盘并冷冻。

5、享用时，用箔纸包好，然后在400°F的烤箱中烘焙冷冻鸡肉，直到完全熟透，大约1小时45分钟。去掉箔纸，烤15分钟左右，直到鸡肉熟透，多余的液体被吸收（但仍然多汁）。撒上芫荽和杏仁。

营养信息

每份含495卡路里

份量大小：1.5杯

18克脂肪

40克碳水化合物

43g蛋白

总脂肪18克26%DV

饱和脂肪12克

胆固醇107mg 35%DV

钠841mg 35%DV

碳水化合物40克20%DV

膳食纤维11g

糖5g

蛋白质43g 28%DV