汤可以是一种方便、健康的膳食选择，尤其是如果它们富含蔬菜和瘦肉蛋白，且钠含量低的话。下面是柠檬红小扁豆汤的健康食谱：

成分

份量：6

2杯红小扁豆

1汤匙姜黄

4汤匙无盐黄油

2茶匙海盐

1个洋葱

2茶匙孜然粉

1 1/2茶匙芥末籽，黄色

1杯香菜

2柠檬

1杯菠菜叶

烹饪步骤

1将小扁豆放入一个装有7杯水、姜黄、1汤匙黄油和2茶匙盐的锅中。

2.煮沸，然后降低温度，盖上盖子炖至扁豆变软（约20分钟）。3.用手动搅拌器搅成糊状，加入更多的水，直到汤达到最佳稠度。

当小扁豆煮的时候，把洋葱切成丁。

3.在平底锅中用小火加热洋葱，加入2汤匙剩余的黄油、孜然和芥末籽，偶尔搅拌。

4当洋葱变软后，大约10或15分钟，加入芫荽叶，煮几秒钟，然后从火中取出。

5.将洋葱混合物加入汤中，然后加入柠檬汁，使其符合口味。加盐调味。

6上菜前，将剩下的黄油加入平底锅，加热后加入菠菜。搅拌均匀，煮到菠菜收缩为止。

7在每个碗里放一勺米饭，然后是汤和菠菜。

营养信息

每份387卡路里

份量：1杯

10克脂肪

54克碳水化合物

21g蛋白

总脂肪10克14%DV

饱和脂肪酸5g

胆固醇20mg 6%DV

钠759mg 31%DV

碳水化合物54g 26%DV

膳食纤维26g

糖1g

蛋白质21g 14%DV