鱼类是一种健康、低脂的蛋白质来源，含有必需的ω-3脂肪酸。在饮食中添加ω-3脂肪酸有助于降低血液胆固醇和心血管疾病的风险。新东方西餐学院建议你每周至少吃8盎司的海鲜，尤其是像鲑鱼这样的高脂肪鱼类，以获得健康剂量的ω-3脂肪酸。烘焙是一种简单而健康的烹饪方法，不需要在菜肴中添加大量其他脂肪。

柠檬汁鱼片

第一步

把烤箱预热到450华氏度。

第二步

在玻璃烤盘上涂抹1汤匙黄油或油。

第三步

混合1汤匙欧芹、1汤匙柠檬汁、1汤匙橄榄油和盐、胡椒粉倒入碗中。

第四步

将鱼片洗净并拍干。将鱼放入烤盘中，在鱼片上涂上调味料混合物。在两面撒上额外的盐和胡椒。

第五步

1-½英寸厚的鱼片烘焙大约10分钟，或者直到鱼肉有一个不透明的中心，当插入鱼肉最厚的部分时，肉温度计读数为145华氏度。烹饪时间取决于鱼片的厚度和大小。

第六步

把鱼转移到一个盘子里。用新鲜胡椒粉、切碎的欧芹和柠檬角装饰。

柠檬片鱼

第一步

将烤箱预热至450华氏度。在玻璃烤盘上轻轻涂上1汤匙油或黄油或橄榄油。

第二步

把一个柠檬切成薄片。在烤盘底部放四到五片。

第三步

将鱼片洗净，用纸巾擦干。在鱼片的两面撒上盐和胡椒。把鱼放在烤盘上，放在柠檬片上。把剩下的柠檬片放在鱼的上面。在鱼身上撒上橄榄油，还可以随意撒上干香草，如欧芹、百里香或莳萝。

第四步

将鱼烤约10分钟，制成1-½英寸厚的鱼片，或者直到鱼有一个不透明的中心，当插入鱼最厚的部分时，肉温度计读数为145华氏度。烹饪时间取决于鱼片的厚度和大小。

第五步

取下柠檬片，用柠檬角盛上鱼片。

你需要的东西

鱼片数量可选

1汤匙黄油或橄榄油

玻璃烤盘

纸巾

1汤匙西芹

1汤匙柠檬汁

1汤匙橄榄油

盐

胡椒粉

碗

肉类温度计

柠檬

黑胡椒粉