鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

用料：鸡腿 500克、苹果120克、生抽40克、黄酒20克、老抽20克、迷迭香少许、生姜8克、柠檬少许

学生：唐晓

专业：金牌大厨专业

指导老师：骆老师

学习时间：3个月

柠香苹果烤鸡腿的做法

1.准备所有食材

2.鸡腿洗净吸干水分后加入黄酒和生姜抓匀再加入生抽和老抽抓匀

3.盖上进冰箱冷藏8小时以上

4.之后先用微波火力5分钟后取出

5.进微波炉的同时把苹果洗净切成均匀的片后挤入柠檬汁拌匀增味和防止氧化后变色

6.烤碗里先铺上一层苹果片再把鸡腿加入，空隙的地方都加入苹果片

7.再把迷迭香加入表面在挤上少许柠檬汁

8.进入烤箱200度烤20分钟出炉

9.较后把余下的柠檬片加入表面点缀即可

烹饪技巧

鸡腿先要腌制入味再烹饪为较，夏天要进冰箱冷藏以免变质