辣炒丸子，丸子是我家爱吃的一种菜，做好的丸子蒸，炸，炒，开汤，既是配菜也是主菜，而且美味不油腻。

主料：鸡肉丸250克、尖椒1个、洋葱1个

辅料：郫县豆瓣酱1大茶匙、白糖2大茶匙、大葱1段、大蒜3瓣、豆豉1茶匙、生抽1茶匙

学生：李成胜

专业：烹饪精英

指导老师：吴老师

学习时间：3个月

辣烧鸡肉丸子的做法

1、尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末

2、锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香

3、爆香后放入豆瓣酱炒出红油

4、豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子

5、翻炒均匀后加入生抽，加入白糖/小半碗汤。

6、烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味。

7、汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒。

8、翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出。