烹饪大师赴美国北卡罗利地区举办国宴标准“中国美食之夜”

据美国《侨报》报道，日前，在美国北卡罗利地区尚未正式开业的 “G.58云”会所，由大连烹饪协会会长韩吉光领衔的6位烹饪大师，带来按国宴级水准精心准备的“中国美食之夜”。

北卡州副州长丹·福瑞斯特、北卡州参议院和州政府委员会联席主席托米·塔基以及罗利、莫瑞斯菲尔市的市长、副市长等政要如约而至；约翰逊威尔士大学夏洛特校区校长罗伯特·默克带领10余位教工，将这里作为该校与中国烹饪大师交流活动的收官庆祝之地。

“Gorgeous”是美国人表达“好到无以复加”的形容词。欣赏装潢精美的G.58，他们用这个词来表达感慨，当以“川淮粤”为蓝本、取各家所长的几道凉菜上桌：杭州百合素鹅、桂花糯米藕、松仁野菜千张卷……同样的赞叹不绝于耳。

与记者同桌的罗利市女副市长居然会使筷子，只见她小心翼翼夹起一条精致的松仁野菜千张卷送进嘴里，余味便随著她的微笑荡漾开来。这样的微笑正要持续，却被随后上桌的“国宴清炖狮子头”“震”住了。一人一份烛焰闪烁的精美小盅，开盖即幽香袭鼻，轻轻舀出一勺色如龙眼的狮子头，猪肉的温润包裹著马蒂粒的清脆，柔滑馨香顿时让人食指大动……用过此汤，领略“国宴”真味的宾朋们胃口大开，满怀期待热菜上桌：花开富贵鸳鸯虾球、珊瑚蟹肉煎蜜豆元贝、香橙果味松鼠鱼……一个个诱人的名目，开启了一段段刺激味蕾的奇幻之旅。

中国烹饪大师韩吉光告诉记者，当晚所有菜肴都是就地取材，但选材非常严格、烹制下足了功夫。比如那道清炖狮子头，小火慢炖2个半小时再添加老鸡汤炖半个小时才完成。“虽然来美国仅半个月时间，在夏洛特与约翰逊威尔士大学交流过程中，我们尝试用定量的工艺将美国的食材做出正宗中国味道。”韩吉光说。

南北卡华人工商总会会长杨华东是这次中美烹饪结缘北卡的“媒人”。从去年夏天开始，了解到大连餐饮协会希望访美交流的需求后，他便与有餐饮专业南方哈佛美誉的约翰逊威尔士大学取得联系，促成了这批中国烹饪大师的北卡之行。”他在宴会致辞中热情洋溢为中餐喝彩：“今晚，我们品尝的不仅是美食，更是博大精深的中国烹饪文化。”

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