又中毒了！河豚须经专业厨师烹饪避免中毒

地球人都知道，吃河豚是“拼死‘的，河豚美味诱人，口感极佳，但经常会发生有人因食用河豚险些丧命的事件。近日，南通一男子王某因食用从被告林某摊位购买的河豚活鱼而导致中毒，因此将林某告上法庭。

被告林某是南通市区某农贸市场的摊贩，长期在该市场销售水产品。王某的朋友周某，到林某的摊位购买了4条河豚，并由林某的妻子将河豚杀好、洗净后，交给周某。周某回家后对鱼进行了简单的冲洗后进行烹饪，但没想到的是，王某在食用了河豚之后，出现了四肢、口角发麻等症状，被赶紧送往医院进行抢救。

经诊断，王某系河豚毒素中毒。当晚，王某被转院至南通市第一人民医院抢救，此时，王某已经呼吸衰竭，陷入了深度昏迷。经医院的全力抢救，方才脱离危险。事发后，摊主林某因销售不符合食品安全要求的河豚，被当地食品药品监督局罚款2000元，并没收违法所得50元。

出院后，王某将林某夫妇诉至港闸法院，索赔医疗费、误工费等各项损失2.4万余元，其中医疗费1.6万余元。被告存在违法销售河豚且存在清除河豚毒素不到位的情况，主观过错更大，应承担较重的赔偿责任，周某未尽谨慎态度清理河豚鱼残留毒素，也存在一定程度的主观过错，应当承担部分赔偿责任。

庭审中，被告对于王某因食用河豚而中毒的事实不持异议，但认为王某中毒是由于河豚没有经过专业的清洗、烹饪造成的，应当由烹饪河豚的周某承担赔偿责任。但王某并不愿意追加朋友周某为被告，表示放弃周某可能承担的赔偿份额。较终，经法院调解，双方达成一致协议，由被告林某夫妇赔偿王某1.5万元。

那么需要如何才能安全地吃河豚呢？有关专家说，应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如，有人误以为河豚的籽较鲜美，结果导致中毒。其实，宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵巢是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理，蒸煮必须一小时以上等，这些技术都必须专门系统地学习。所以，尽管河豚的鱼肉鲜美，还是要提醒食用者，没有专业的技术，吃河豚一定不要自己在家烧，要到有专业水准的饭店食用，以防中毒。

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