扬州举办全国河豚烹饪精英赛

18日上午，从全国申请参加河豚烹饪大赛的110名选手中，挑选出来的46名精英，在镇江扬中市展开现场角逐，用各自的厨艺烹饪鲜美的河豚，与其他比赛不同的是，此次大赛除了专家评委外，其他80位评委则是来自社会各界的普通市民。

扬中素有“中国河豚岛”之美誉，为了让江鲜美食走向全国各地的餐桌，弘扬美食文化，由中国饭店协会、江苏省烹饪协会主办的全国河豚烹饪精英赛18日在扬中正式举行。此前，通过广泛的宣传动员，110名年龄28—45周岁，具5年以上烹饪河豚鱼工龄的选手报名参赛。经过严格筛选，较后确认46人参加精英大赛。为了确保大赛的公平公正，大赛组委会除了设立11名专家评委外，还专门聘请了80位普通市民评委。其中专家评委根据“色、香、味、形”综合打分，分值为55%。市民评委则根据菜品的“味道”打分，分值占45%。两次分值加权平均后得出选手比赛得分。精英赛将根据选手得分，从高到低进行筛选。比赛设全国河豚烹饪大师10名，全国河豚烹饪名师15名。

河豚是美食，但吃起来有风险，河豚本身一些内脏器官有毒，需要好厨师。

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