西点专业名词必知，口水已经流下来了

西点，不管对男生或是女生而言，无疑都是一种无可抵挡的甜蜜诱惑。当那些蛋糕、布丁、面包、泡芙等散发着浓郁而香甜的味道时，口水已经忍不住流下来了，再加上又萌又可爱的造型，更是hold不住啦～午后的下午茶，吃上一口可口的甜点，心情一秒靓起来!

如果你想从事西点这个行业，一些西点专业名词是必备的哦。如果你在学习西点，那这些名词你必须得会。今天，贵阳新东方烹饪学院的小编，不辞辛劳、死打烂缠着我们的西点名师，来为我们解析这些专业名词，绝对正点，绝对权威。

1、果冻——是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例调制而成的冷冻甜食。

2、巴非——是英文PARFAIR的译音。它是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

3、挞——是英文TART的译音，又译成塔。是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺而制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心，其形状可因模具的变化而变化。

4、慕斯——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。

5、曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。

6、布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。

7、泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。

8、派——是英文PIE的译音，又译成排、批等。是一种油酥面饼，内含水果或馅料，常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种，按外形分有单层皮派和双层皮派。

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