专业厨师推荐的5个全球最佳烹饪节目

我们生活在一个美食节目的黄金时代……但并非总是这样！多年来，电视上只有少数美食和烹饪节目。像朱莉娅·查尔德（Julia Child）、马丁·晏（Martin Yan）和雅克·佩平（Jacques Pepin）这样的大厨师在镜头前为过去30年里风靡的众多美食节目做准备。

承认这一点并不可耻，许多美食家和烹饪专家第一次爱上烹饪是在电视上看的！也就是说，如今可供观看的烹饪节目数量巨大，很难选择要观看的节目。

为了帮助您做出决定，一些专业厨师分享他们最喜欢的烹饪节目。以下就是世界上最为有名的5个烹饪节目。

1.主厨的餐桌（Chef’s Table）

Netflix知道人们喜欢什么。因此，当他们决定制作他们有史以来的第一部纪录片系列时，他们选择了与获奖的《主厨的餐桌》一起关注食物。

该节目将带您走进世界知名厨师的生活和厨房，了解他们的故事，了解他们是如何工作的。每一集都聚焦于一位特定的厨师，其中包括著名的美国名厨，如Alinea的Grant Achatz和Milk Bar的Christina Tosi，以及来自世界各地的其他杰出厨师。

《主厨的餐桌》之所以很棒，是因为它“每集都能在一家餐厅、面包师或厨师身上找到灵感……[所以我们看到了]我们行业的各个方面都在发生什么，以及正在发生的令人兴奋的新技术。

厨师指导比莉·萨顿（Billie Sutton）和克里斯托弗·摩尔（Christopher Moore）表示同意，包括他们最喜欢的节目。摩尔说：“他们对这门手艺的热情和专注真的让人眼前一亮。”。

注：《主厨的餐桌》由大卫·盖布创作，他还执导了一部美丽的纪录片《寿司之梦》。如果你还没有注意的话！

在世界各地看到和认识令人惊叹的厨师并不断向他们学习很重要。

2.安东尼·波登：未知之旅（Parts Unknown）

早在成为家喻户晓的人物之前，已故的安东尼·波登（Anthony Bourdain）就是纽约市的一名厨师。他开始通过写作获得全国关注，在《厨房机密：腹中烹饪历险记》等书中，他拉开了厨房西部荒野的帷幕。

在作为一名作家获得了一些成功和名声之后，他转而主持旅游和美食节目。他有几个成功的节目，包括《无预订》和《中途休息》，这两个节目都在旅游频道播出。他的最后一个节目叫做《安东尼·波登：未知之旅》，由美国有线电视新闻网播出。该剧讲述了波登在缅甸、哥伦比亚、利比亚、刚果、南非、日本等地的旅行。

该节目的部分吸引力在于，布尔登通常避开精致的餐饮和高档餐厅，而是走上街头看看当地人的饮食。波登在路边的食品摊上吃烤肉，在小的邻里聚会上吃烤鱼，在人们家里吃饺子，这让观众可以不加过滤地了解文化和波登的魅力个性。

每一集都是真实的，就像生活一样，没有重拍。安东尼·波登（Anthony Bourdain）周游世界，探索当地美食，并打开了我们的眼睛和心，了解世界话题和其他我从未想过的政治观点。

3.顶级厨师（Top Chef）

在19季之后，它仍然是电视上最受欢迎的烹饪比赛之一。它催生了八个衍生产品，并推动了克里斯汀·基什（Kristen Kish）和萨姆·塔尔博特（Sam Talbot）等竞争对手的职业生涯。

每一季都在不同的城市拍摄，通常在美国。节目中的挑战和美食往往受到芝加哥拍摄城市深碟披萨或华盛顿国会山实习生野餐的影响。

剧集包括两个挑战：快速射击挑战和消除挑战。Quickfire是一项快节奏的任务，通常在一小时或更短的时间内完成。消除挑战涉及面更广、更复杂，通常包括几个课程。这顿饭由评委进行测试和评判，一名（或多名）厨师被授予挑战冠军，一名或多名厨师被淘汰。季末最后一位厨师是顶级厨师。

厨师喜欢它，因为它在全国各地的厨师中创造了一种社区感。参与者和观众都会接触到他们可能从未接触过的技术和菜肴，即使是在行业中工作多年。

厨师们可以真正了解这季的当前位置、当地的食物、风俗、餐馆和历史。我们也可以在整个季节跟随他们作为厨师的旅程和成长。烹饪行业很难，即使是有多年经验的专业人士也会犯错误或挣扎，然后克服错误并取得成功，这会让烹饪变得更具吸引力。

4.丑陋的美味（Ugly Delicious）

詹姆斯·比尔德（James Beard）奖获奖厨师张大卫（David Chang）主持了这场环游世界的旅行，探索当地美食——无论他们的表演如何。

《丑陋的美味》有一个类似于安东尼·波登的前提：未知的部分。但张大卫本人是一位非常独特的主持人，所以这部剧有一种自己的感觉。这部分得益于许多与张大卫一起旅行和吃饭的喜剧客串明星，如尼克·克罗尔、吉米·金梅尔、凯特·麦金农和阿里·黄。这些旅行伙伴让张能够在一起品尝世界各地的食物时开玩笑。

观众应该特别注意节目中厨师的提问和发言。他们对工艺的热情和专注确实让人眼前一亮。

5.家里的法国美食（French Food at Home）

朱莉娅·查尔德（Julia Child）传统的老式烹饪节目怎么样？这种特殊的经典模式包括一个厨师、一个家庭厨房和一些美味的食谱。

厨师们喜欢2010年代初由詹姆斯·比尔德（James Beard）奖得主劳拉·卡尔德（Laura Calder）主持的《家里的法国美食》（French Food at Home）节目。劳拉带着观众轻松而热情地品尝日常法式菜肴，如coq auvin、cassoulet和tarte Tatin。这些食谱使法国菜对主厨来说平易近人，而不是令人生畏。

该节目获得了詹姆斯·比尔德最佳固定地点烹饪节目奖。它只播出了三季，但凭借卡尔德低调的风格、可爱的厨房和法国音乐背景，它与当今快节奏的烹饪比赛和旅游节目相得益彰。

顺便说一句，你可以在他的YouTube频道上查看厨师史蒂夫自己的烹饪节目《史蒂夫的甜蜜生活》！

额外：厨房里的老鼠（Rat in the Kitchen）

作为奖励，如果你喜欢一部好的侦探小说，那么《厨房里的老鼠》就是你的节目。每周，专业厨师和才华横溢的家庭厨师都会面对独特的烹饪挑战。除了观察他们的口味和成分测量，他们还需要寻找一个秘密的破坏对手，也就是老鼠。

这个人可能会在转身时向厨师的酱汁中添加一些额外的盐，或者他们可能会提高烤箱温度，试图燃烧烤好的蔬菜。当评委做出决定的时候，糟糕的烹饪和老鼠的破坏都可能导致严厉的批评……并以奖金减少的形式受到惩罚。

从烹饪节目中获得灵感

虽然这些节目很有趣，但它们也可以成为厨师和厨师的教育和灵感来源！

即使你不打算飞到半个地球去尝试一道菜，你仍然可以通过跟随张大卫（David Chang）或安东尼·波登（Anthony Bourdain）的旅程来了解新的世界美食。观看顶级厨师参赛者的比赛，以获得效率和在压力下保持冷静的大师课程。与主厨桌上的专家会面，汲取他们的经验教训并获得启发。与劳拉·卡尔德一起烹饪，练习法国烹饪技巧，重新体验烹饪法国美食的乐趣。

如果这些节目激励你追求烹饪艺术的职业，可以考虑在新东方烹饪学校接受烹饪教育。

责任编辑：邓老师