竞聘厨师长职位的10个常见面试问题

因此，作为一名厨师长，你已经在厨艺上投入了无数时间了，现在你已经准备好扮演“专业厨师长”的角色了。很可能，你已经知道如何在繁忙的厨房里游刃有余，并凭借一套有竞争力的技能来到餐桌上。

除了展示你的快速技能——比如切洋葱或准备一道颓废的晚餐——你可能还需要首先回答一系列展示你经验广度的问题。为了做好充分的准备，让我们来分析一下招聘经理可能会问的十大厨师长面试问题。

最常见的厨师长面试问题

作为一名厨师长，你的面试可能会涵盖一系列问题，深入探讨你的个性、教育背景、技术、解决问题的技能、未来的愿望等等。

1.你什么时候想成为一名厨师长？

这类问题可能会让招聘经理了解你的个人抱负和业绩记录。虽然你不想背诵20分钟的过去回忆，但要做好准备，对你的烹饪之旅进行1-2分钟的概述或“电梯演讲”。

这可能看起来像是从童年的成长时刻开始，烹饪一份怀旧的家庭食谱，进入烹饪学校，也许还有一些你最自豪的职业里程碑或荣誉。

2.你为什么想在这家餐厅工作？

就像任何面试一样，招聘经理可能希望你在面试前做好餐厅的功课。一个对餐厅精神充满热情的候选人可能会让他们在竞争中脱颖而出。

在制定答案时，请考虑以下几点：

♦ 关于餐馆老板的历史

♦ 您在餐厅的用餐体验

♦ 任何让你眼前一亮的菜单项

♦ 最近有关于这家餐厅的新闻吗

3.你的教育和实践训练有什么结果？

许多有抱负的厨师长会借此机会强调他们的正式烹饪教育以及他们学习的课程类型。例如，毕业于Escoffier烹饪艺术项目的学生可能会详细说明他们的课程如何涵盖餐饮服务管理、农场到餐桌的哲学、采购和成本控制等。

如果你完成了任何行业实习，现在是讨论你的经验的时候了！例如，贵阳新东方烹饪学校需要实习，让学生探索辅助技能，如摆盘、配料采购、配方开发和优化客人体验。

在贵阳新东方的教育给了同学们一个很好的基础，填补了简历空白，填补了专业空白和技能空白。它在烹饪生涯的各个方面都帮助了大家。

4.你会如何描述你的整体烹饪风格？

最有可能的是，招聘经理会想知道你的风格是否符合餐厅的整体精髓。虽然它不一定要完美地结合在一起，但这个问题可以让你深入了解作为厨师长的个人方法。

例如，如果你在一家植物餐厅面试，招聘经理可能会寻找一种基于从农场到餐桌原则的可持续烹饪风格。你的答案还可能揭示你是否跟上了现代烹饪潮流，你喜欢的烹饪风格，也许还有一些招牌菜。

5.厨房里离不开什么？

如果没有令人垂涎的实用皮带，大多数专业厨师长都无法在厨房正常工作。这个厨师长面试问题是一个展示你的技术技能的机会，同时也强调了你的烹饪风格。

例如，你的答案可能是“由于我总是烹饪创新的植物性菜肴，我离不开锋利的台式刮刀。”

6.如何对菜单进行概念化？

作为一名厨师长，你可能需要设计餐厅菜单来为餐厅定下基调。这是一个阐述您的战略并涉及以下内容的绝佳机会：

♦ 确定菜单项的优先级

♦ 选择正确的视觉效果

♦ 使用季节性物品

♦ 防止浪费

♦ 成本控制

7.如何监控菜肴的质量？

大多数餐厅都坚持质量控制流程，以确保客人满意。这是专业厨师长可能需要监控的一项关键技能，因此请详细说明您自己的流程。

也许你会深入了解你以前作为一线厨师长的经验，以及你如何确保菜肴反映餐厅的整体标准。你的回答也可能显示出你对细节的关注。

贵阳新东方烹饪学校毕业生的主动性，以及他们为客户提供优质食品的热情，能够很快让他们发挥领导作用。

8.你如何处理厨房员工之间的冲突？

尽管这个问题没有“一刀切”的答案，但您可能需要详细说明您的冲突管理过程。最有可能的是，招聘经理会寻求同理心、外交手段和基于团队的沟通。

在贵阳新东方r完成烹饪课程的学生可以完成烹饪创业课程，该课程涵盖商业道德、管理和领导力等主题。

9.你如何处理没有订购适量食材的问题？

这不仅是一个常见的解决问题的厨师面试问题，还可能突出你在采购和成本控制方面的培训，其中包括基本的食品成本计算。

当差异数据不正确时，你可能需要详细说明你的个人程序，其中可能包括你如何处理食物浪费。例如，您是如何修改库存管理以确保此类事故不会再次发生的？

贵阳新东方的酒店管理课程涉及餐饮服务数学和会计、成本控制、采购以及餐饮运营等。这些课程涵盖酒店业财务的不同方面。

10.作为一名专业厨师，你未来的抱负是什么？

到了回答这个问题的时候，尽可能坦诚，不要抑制你个人的激情！也许你认为自己是一位备受赞誉的行政主厨、烹饪书作者或烹饪比赛的竞争对手。尽最大努力阐明你的理想愿景，不要忘记对最后有机会面试表示感谢。

成功的烹饪面试技巧

既然你已经知道了顶级厨师面试的问题，这里有一些有用的技巧可以让你提前做好准备。

在面试厨师职位之前，感到紧张是很正常的——尤其是在你“梦想”的餐厅。招聘经理通常很清楚这一点，并会通过一些破冰问题“定下基调”，让你热身并展示你的个性。

当你准备这次面试时，抽出时间复习一下基本技巧，比如你在贵阳新东方烹饪学校探索过的特定刀具。着装要给人留下深刻印象，随身携带必需品，如工具包和厨师围裙。

你可能会遇到几个解决问题的问题，这些问题要求你提出“以前在厨房里犯过的错误”。招聘经理很可能会想听听你的解决策略、经验教训以及防止错误再次发生的方法。别忘了以积极的态度结束！

表示，招聘经理或厨师很可能也希望看到你加入自己的团队。因此，最好在面试问题之后为“阶段性”或实践性面试做好准备。

如果你在品尝面试中被要求准备一系列菜肴，最好坚持你所知道的，并使用你熟悉的食材。

准备厨师面试问题

总的来说，招聘经理不仅会评估你的技术技能，还会考虑你的雄心、激情、可指导性、性格类型和知识深度。如果你想成为厨师职位的高质量候选人，你可以先在认可的烹饪学校接受有价值的培训，比如奥古斯特·埃斯科菲尔烹饪艺术学院。

要了解更多关于贵阳新东方烹饪课程的信息，请立即联系我们，与我们的招生部门联系。

责任编辑：邓老师