餐厅参与美食节和其他活动中的4个技巧

对于许多烹饪专业毕业生来说，一周的大部分时间都致力于在自己的餐厅工作或经营自己的餐厅。然而，当一天的假期来临时，厨师们可能想离开厨房，但仍能找到一种方式来满足他们对食物的热爱。如果你发现自己在那条路上，为什么不试着成为一名食品供应商呢。无论是在集市、节日、农贸市场还是其他社区活动中，这些场所和聚会都提供了一个很好的机会，可以与成群结队的笑脸分享你亲手制作的食物。另外，这是为你的餐厅招徕宣传的一个好方法。农家食品可以促进人们对当地市场的持续兴趣。

但是，在你去下一届街头集市开店之前，请注意以下四点：

1.提前计划

正如新东方烹饪学校所解释的，作为一名食品供应商，你一天中的大部分时间都是在做一道菜之前的准备工作。就像你在餐厅厨房里的其他日子一样对待这件事，并确保创建大量的清单。你需要记录设备、食物、各种配料以及餐具和盘子。你还应该创建一个菜单，它可以缩小你的选择范围，防止你带来超出需要的物品。始终记住，作为一个供应商，您将处理有限的空间，您必须尽可能紧凑。例如，你可以用聚苯乙烯泡沫塑料杯来盛某些食物，比如米粉和奶酪，放在盘子上，因为它们占用的空间比较小。

2.别忘了许可证

由于供应商直接与公众合作，他们需要有一定的保险和许可证。与供应商工作相关的成本很多，记住每一项都很重要。这包括一些较小的费用，比如临时供应商许可证或租电。还有更大的费用，包括食品供应商许可证和责任保险，可能需要数百元。费用和许可证因城市而异，请联系当地城市办事员办公室以了解更多信息。

3.展示你的东西

仅仅因为你想在一个特定的节日工作并不意味着你会成功。正如新东方创业中心所指出的，许多节日的组织者对供应商的选择是有选择性的。这就是为什么采取措施让自己的业务脱颖而出是如此重要。其中一个最有效的方法是创建一个独特的菜单，该菜单混合了熟悉的、受到人们喜爱的收藏夹，但也注入了新的和令人兴奋的元素。组织者还想看一本小册子，内容丰富多彩，引人入胜，并介绍每道菜的价格。您可能还希望包括其他相关信息，如展位间距要求和客户活动范围。向组织者展示你可以快速提供食物，这将向他们表明你能够应对压力，应该被邀请参加下一个大型活动。

4.总是做你的研究

并非所有以食品供应商为主角的活动都是平等的。有些可能会吸引大量饥肠辘辘的顾客，而另一些可能整个周末都空着。这些可能会影响你的底线，你需要事先做研究，以防止任何浪费的努力。这是一个弹出式事件，可能会有出席问题，还是一个定期安排的事件，吸引了一批追随者？这是一个农贸市场还是一个当地团体的市场？这可以帮助你决定你可以做多少生意，以及你应该提供什么菜。这项研究的一部分还应该关注你可能的竞争对手。谁参加类似的活动，他们提供什么样的食物，你如何采取措施区分你的菜肴/方法？

责任编辑：邓老师