河海大学“食堂大锅菜烹饪技能比赛”拉开帷幕

“土豆肉丝要注意刀工，薄厚均匀”“水汆肉圆要求吃水上劲”，像这样精细的要求，平时你能和食堂师傅交流吗？11月29号这天，河海大学四期食堂里一场别开生面的“食堂大锅菜烹饪技能比赛”拉开帷幕。图为美食节现场。

“广式熏鱼”“杭椒辣子鸡”“拉菲牛肉”“诸葛烤鱼”等等诸多精品菜比赛当天纷纷亮相食堂，这些平日里难得一见色香味俱全的美食吸引了众多学生前来品尝，一场“吃货盛宴”就此开始。图为食堂代表队。

据悉，本次美食节由河海大学后勤保障处，后勤服务中心主办，为期一周，期间各个食堂都隆重推出自家特色菜优惠活动，而11月29日这天的“烹饪技能比赛”更是格外引人注目。比赛负责人告诉记者，“平日里食堂的各式菜大多是从半成品烹调而来，而这次技能大赛就是完全的从生到熟的过程，这对食堂厨师的技术无疑是个大考验”。图为比拼现场。

这次比赛分两个部分，一是“指定菜”评选，指定菜为“土豆丝”和“水汆肉圆”，两者虽然操作简单但却是考验了厨师们的基本功，厨师们也是用切出的超薄土豆丝秀了一波刀工。第二就是金牌菜评选，各个食堂可谓拿出了自家的看家本领，所呈现的菜品都是色香味俱全，川菜粤菜淮扬菜等应有尽有，满足不同吃货的口味需求，而评委则是由特邀老师和学生组成，在所有菜呈现后，他们纷纷一一试吃，最终评选出了八道金牌菜。图为菜品杭椒辣子鸡。

而最终荣获一等奖的正是这学期新开的五期三楼食堂，该食堂装修精美文艺气息浓厚，平日里也是学生们的用餐首选之地。图为菜品紫薯玫瑰花。

不少前来品尝美味的学生赞不绝口“一份红烧肉吃出了家的味道”“小炒糯米藕让我想起了妈妈的手艺”，活动策划者们表示希望通过这样师生与食堂的亲密接触让食堂更清楚师生们的饮食需求，提高食堂服务质量，食堂负责人则谈到这样的美食节活动其实更是个同行交流的过程，彼此是互相学习互相进步的。

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