米其林三星大厨与云南著名厨师苏启胜现场比拼厨艺

为了庆祝西班牙印象酒庄25周年庆典以及，cc高迪正式起航。7月22日下午，在昆明m60创意中心，主办方cc高迪特邀米其林三星大厨与云南著名厨师苏启胜进行现场比拼秀。现场名流云集，精彩纷呈。

米其林三星大厨与云南著名厨师米其林三星大厨与云南著名厨师现场烹饪美食

米其林三星大厨与云南著名厨师苏启胜米其林三星大厨与云南著名厨师苏启胜合影

下午16点30分，在西班牙著名歌手Rebecca.Jimenez悠扬的歌声中，Bruno.oteiza为大家奉上西班牙乳鸽与橄榄油咸巧克力，而苏启胜则奉上七彩云南，蕉花竹香菌鲜饭，果皇汁浸野生花鱼，红酒鹅肝慕斯配玫香泡沫，一道道珍馐冲击着味蕾，美食风暴在嘴间肆虐，西班牙菜与滇菜的激烈碰撞。

Bruno.oteiza

据Bruno.oteiza介绍，他生于西班牙，对西班牙本土风味见解独到，目前任职于全球最知名的餐厅之一，墨西哥餐厅biko。这是他首次来到中国，第一站便是昆明，本次厨艺比拼表演是他的中国首秀，因此，他特意为观众献上对他具有非凡意义的橄榄油咸巧克力，奶奶在他童年时常做给他吃，配以海盐，甜中带咸，味道独特。而西班牙乳鸽，是他来到云南后，看到各式各样菌类，灵感迸发，特意在乳鸽中加入了云南本土野生菌，配以蓝莓酱与花生酱，别具一番风味。

表演之前，Bruno.oteiza特意花4小时，逛了本地野生菌市场，品尝了饵块，他非常喜欢昆明人的生活方式和美食，虽然明天就要离开，但他说“他还会再来昆明，并将昆明“味道”带回墨西哥，进行烹饪。无论是口味，还是食材，昆明菜肴与墨西哥菜肴都有着共通之处如云南饵块和墨西哥卷。从款式到味道，都有着相似之处”

果黄汁浸野生花鱼

七彩云南七彩云南

苏启胜所做的的七彩云南，将本土特色食材配以西班牙火腿结合，彰显本土美食美丽同时，融合西班牙风味进行创新。壮族五彩米饭与西班牙生火腿的香，野生菌的鲜，在这道菜中发挥的淋漓精致。他说“西班牙有著名菜肴海鲜饭，借此灵感，我创作菌鲜饭，芭蕉心为菜盘，以竹子为器具，配以独特菌鲜饭，彰显云南特色。”

双方的菜肴中，都融入了不同地域的烹饪元素及食材，除了尊重对方饮食文化外，还可以让彼此互相学习，交流。苏启胜表示，美食同音乐一样，是没有国界的。

橄榄油咸巧克力

对决中，双方均从对方烹饪手法中，感受到了不同地域对食材处理上的差异与魅力，惺惺相惜中，在烹饪美味之余，也为观众奉献出这一场视觉盛宴。

活动现场

据了解，cc高迪意为西班牙与云南文化交流之地，未来将举办美食，品茶，品酒，文化艺术等交流活动。

另外，据苏启胜介绍，在8月19日，他将跟随峰味（原十二道锋味）剧组，与谢霆锋与王祖蓝一同前往香格里拉进行野生菌美食秀。

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