重庆铜梁区2017“十大创新名菜”烹饪大赛开赛

2017年7月18日，重庆铜梁区2017年烹饪技能暨“十大创新名菜”大赛在铜梁金梅印象生态餐厅正式拉开帷幕。本次大赛主题为“展厨艺风采，扬龙乡味道”，由铜梁区总工会主办，区新闻中心、区餐饮商会承办，重庆宝洁酒店用品、国裕酒业有限责任公司、毛铺苦荞酒铜梁办事处、重庆古渝文化传播有限公司协办。大赛从2017年5月开始报名，最终有35位选手的菜品进入到现场烹饪环节。

铜梁区2017年烹饪技能暨“十大创新名菜”大赛实际操作部分共分为7轮依次进行，每轮展示5个菜品。第一轮展示的菜品有一封家蔬、巴特耙泥鳅、太公钓鱼、尖椒鱼、特色青椒鱼，第二轮展示的菜品有招牌土鲫鱼、炒烤土豆片、一掌定乾坤、花开富贵、嫦娥奔月，第三轮展示的菜品有酥椒牛排、思念乡情的乌鱼、缤纷牛肉粒、冲浪鱼片、同舟共济，第四轮展示的菜品有牛香飘荷塘、金桂园霸王鱼花一鱼两吃、铜梁鲫壳、沙参汗蒸鸡、甩丝山药，第五轮展示的菜品有双椒鲫鱼、脆皮羊肉卷、黄焖鹌鹑……评委们从现场烹煮的创新菜肴的色香味全方面进行评定打分，最终荷花养生汤、招牌鲫鱼、尖椒鱼、花哈鲜椒兔、脆皮羊肉卷、黄焖鹌鹑、特色青椒鱼等20道菜品进入下一轮网络投票环节。

第二阶段网络投票从2017年7月22日凌晨0:00开始，2017年8月5日24:00截止，届时“铜梁APP”移动客户端和“铜梁区总工会”微信公众号均将开设线上投票通道。综合专家评审成绩和网络投票结果，最终排名前10的菜品将被授予2017年“铜梁十大创新名菜”称号，其余10道菜品将被授予2017年“铜梁创新名菜提名奖”称号。参赛厨师分获一二三等奖及优秀奖，其中一等奖获得者将被授予“金牌厨师”称号。

大赛启动仪式上，区总工会党组书记、常务副主席李世红同志强调，为了深入贯彻落实《新时期产业工人队伍建设改革方案》《重庆市总工会2016—2020年劳动和技能竞赛规划》精神，充分发挥劳动和技能竞赛在助推城市发展新区建设中的重要作用，助推铜梁餐饮业发展，提升服务质量和服务水平，特举办办次技能大赛。希望通过本次比赛，进一步提升我区餐饮企业和餐饮从业人员食品安全意识，进一步规范餐饮服务经营者的经营行为，切实提升我区餐饮业食品安全保障水平。全区各基层工会要以本次竞赛为契机，结合本单位（部门）实际，认真组织开展形式多样的劳动技能竞赛和业务培训，切实提升我区各行业的服务水平和服务质量，有效助推区域社会经济发展。

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