“健康生态、醉美黔菜”角逐黔菜十佳名店、十大名菜和烹饪大师

7月20日，贵州黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选决赛发布新闻，该活动将于7月31日进行决赛。

本次大赛以“健康生态、醉美黔菜”为主题，旨在通过大赛展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品，交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体，并发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才，评定一批中国（贵州）烹饪大师和名师名厨，加强贵州厨师队伍建设，提升烹饪技术行业水平。

此外，大赛还将通过打造“黔菜”品牌，系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜，并深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材，推动“黔菜”出山、吸引游客入黔消费，以促进贵州资源优势转化为经济优势，实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

贵州省商务厅副厅长黄筑筠表示，本次决赛评选出来的“十佳餐饮名店”、“十大名菜”和“优秀烹饪大师”将作为黔菜的最新“名片”，推荐到有关美食城进行经营、宣传和展示，并优先组织参加全国知名的餐饮类博览会，推介黔菜品牌。

根据竞赛安排和相关规则，7月31日，将在贵州的每个市（州）和贵安新区初选推荐的3家“名店”、3个“名菜”、3位“名厨”中，决赛产生贵州黔菜十佳餐饮名店、十大名菜和优秀烹饪大师。

本次活动由贵州省商务厅、省社科联与贵阳市人民政府联合主办。活动期间，遵义市、黔西南州、黔东南州、毕节市等9个市州和贵安新区开展了大美黔菜展示品鉴推广和菜品初选工作。

责任编辑：admin