处暑美食攻略，天凉了吃什么最重要？

处暑，是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°。

所谓的“处”是指“终止”，处暑的意义是“夏天暑热正式终止”，预示着炎热正式消退，全国大部分地区的气温将逐渐降低，在这个由热转冷的过渡阶段很容易生病，所以我们更需要养生，健康地迎接秋天的到来!

处暑习俗

1、祭祖迎秋

旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普渡布施活动。此外，处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

2、泼水习俗

在日本，从大暑到处暑的一个月时间内，日本各地有组织泼水降温的习俗。

3、放河灯

河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。

4、吃鸭子

老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

5、开渔节

对于沿海渔民来说，处暑正是渔业收获的时节，这时海域水温依然偏高，鱼虾贝类发育成熟。从这一时间开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节。

处暑养生食谱

1、枸杞雪梨汤

材料：枸杞300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量。

做法：

只取枸杞菜叶，洗干净。把枸杞梗清洗干净，捆成一扎。

胡萝卜去皮，洗干净后切块。洗干净雪梨，切块。洗干净蜜枣。洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。

煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗，然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成。

2、山药老鸭煲

材料：鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。

做法：

先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;

鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;

约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。

3、蜂蜜红枣茶

材料：干红枣150克、冰糖80克、枸杞适量、蜂蜜适量、水。

做法：

红枣、枸杞洗净沥干水份，去掉枣核。

将红枣、枸杞加入适量水放入搅拌机打碎，倒入锅中熬至粘稠，趁热装瓶密封，随用随取。

饮用时取少量调入蜂蜜，热水冲泡即可。

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