电饭锅做面包的方法和步骤

假设你是个学生。你住在公寓里，管理员可能不允许一些加热设备。其中绝对不能有烤箱。但你喜欢烤面包！好吧，别害怕，我这有办法，用电饭锅做面包。电饭煲通常可以在住宅中使用，因为它们有一个自动关闭（或者至少自动不再加热了）功能，这样你就不会烧掉任何东西。用电饭煲做的面包很好吃哟。

不过，进行这项工程会花费你3-5个小时，所以要确保你有足够的时间。准备时间约为30分钟，然后发酵两个1小时，再加上1.5-3小时的烘焙时间，具体取决于您的电饭煲。

第 一步：配料

准备好原料。你还需要一个电饭锅。功能多些的可能更好，但我的把最简单的带来了，所以你可以照做！

你需要的食材：

♦1.5杯面粉（约210克）

♦5克酵母

♦21克糖（约1.5汤匙）

♦6.5克盐（约1.5茶匙）

♦21克黄油

♦30毫升牛奶

♦180毫升水

一旦你做了几次过后，你可以根据自己的口味调整配料，或者加入你自己的秘密配料。这是一种非常灵活的面包，它的味道不是很强烈，所以它可以很容易地换成其他口味。顺便说一句，更咸或更多酵母的面包和辣椒都很配。

第二步：混合干原料

在你开始之前，把你的5g酵母放在碗或杯子里，加上一小撮糖和一点（也许1/4杯）温水。让它持续大约十分钟。

把它们在你的电饭锅里混合。是的，就在锅面！这个面包不需要超过三个盘子。

那是你的面粉、盐和糖。

第三步：加入湿的配料

加入水、牛奶和酵母。把它们和干原料一起倒进去。

第四步：混合

这可能是最长的一步。你得把这些东西混在一起，因为它在你的电饭锅（可能是不粘锅的）里，你不想用搅拌机。你会把所有不粘的东西都刮掉的！用手混合就行了，别担心，几千年来人们都是这样做的。

揉搓8-10分钟，如果看起来太湿，再加入一点面粉。最终的结果应该是一个连贯的面团球，不太粘。把它做成一个球。

第五步：加入黄油

这有它自己的一步，因为它很有趣，也很重要！拿上黄油，拍在面团上，揉进去。把它揉搓在你的电饭锅里，因为这也会给碗上抹上油脂。这让你的面包变得如此美味，以至于你不得不防止其他人的觊觎了。

揉搓，直到黄油都在里面，不要结块。应该是一个连贯的面球。现在可以休息一会儿了。

第六步：第一次发酵

第一次发酵是1小时。我建议你用这段时间来收拾你的盘子。把面包（放在电饭锅碗里）放在暖和的地方。我用过电饭煲几次，效果很好。

让面团静置一小时，它就会变大一倍。这是因为里面的酵母正在吞噬面粉中的淀粉和糖，并呼出二氧化碳。二氧化碳溶解到面团中，或者逸出，或者使面团中的气泡膨胀。你的面团变大了！

第七步：挤压面团气体

别击打它！你只需要把它捡起来，然后从50厘米左右放下。做几次，你的面团就会恢复原来的大小。现在已经准备好第二次也是最后一次发涨了。让它处在温暖的地方。

第八步：第二次发酵

和第一次一样。只要让它静置一小时，它就会膨胀到原来的两倍大。酵母真神奇。

第九步：烘焙开始！

我收到的关于这个面包的原始说明（来自日本的Yakitate，一个我喜欢的关于烘焙的动画）说你应该第一次烤一个小时。不过我发现，可能是因为我的电饭煲完全没脑子，只需要半个小时左右，甚至连做饭的时间都没有。你必须时不时地靠近它以确保底部不会烧焦。试着感受一下。

第十步：翻烤

这是第二次烘焙。也应该是1小时，但不是确定的。你用的炊具可能对这个时间有很大的影响。

把面包翻个底朝天。

第十一步：翻转和最终烘焙

你离得太近了，你能闻到面包发出的味道。事实上，到现在为止，你已经闻到它的味道（希望你喜欢它）了。你真幸运，最后烘焙的时间与前两次相同。

第十二步：开吃

先让它凉一点。

这一切顺利的原因就是这样。在传统的烤箱里，面包是通过在烤箱里循环的热空气来烹调的。在电饭锅里，面包是由直接接触它的锅煮的。因为锅传递的热量比空气还多，所以不需要那么热。如果你的电饭煲只能加热到110摄氏度怎么办？你仍然可以烤出美味的面包！

先来点黄油。这样更好。

责任编辑：邓老师