成为炒菜厨师的要求，工资是多少？

你对与食物有关的一切都充满热情吗？你喜欢制作食谱和菜单吗？考虑开始一个炒菜厨师或酱汁厨师。这将让你做你喜欢的事情，并将你的烹饪技能提升到一个新的水平。你所需要的只是简单文凭和一些实践。

炒菜厨师定义

现代厨房是建立在一个名为“法国厨师团队”的古老系统的基础上的。大多数餐厅使用这种结构化的团队系统来简化厨房操作。每个厨师都有特定的角色和明确的职责。

例如，厨师长或首席厨师监督所有活动并做出行政决策。副厨师长负责管理厨房并制作菜单。他是厨师长的得力助手。其他职位高度专业化。

炒菜厨师在厨房大队中起着关键作用。他们直接向副厨师长汇报，并负责准备酱汁、肉汁、炖菜、汤和其他菜肴。在小餐馆里，他们还可以炒食物和做各种各样的饭菜。也有厨师专门制作烧烤食品、油炸食品、蔬菜食品、鱼和海鲜食品、冷甜点、糕点等。

为什么要成为一个炒菜厨师？

作为一名炒菜厨师或（酱汁厨师），你将有机会磨练你的烹饪技能，并用你的食谱取悦人们。没有两天是一样的。根据您的技能和喜好，您可以在餐厅、宴会厅、公司厨房、度假胜地、酒店等工作。这条职业道路提供了很大的灵活性，并具有良好的未来前景。

根据劳工统计局的数据，2017年厨师和厨师长的职位超过800万个。餐饮服务行业正在蓬勃发展。来自全国各地的餐馆和酒店都在寻找技术娴熟的厨师来取悦顾客。

这是一种你可以自由创新的工作。你将与各种各样的食物一起工作，创建自己的食谱，并在经典菜肴上做出改变。此外，你可能有机会与著名厨师合作，发展你的技能。经济回报也很好。

教育和培训要求

这个角色不需要大学的正规教育。不过，有些工作可能需要高中文凭或者技能证书。然而，这并不意味着你可以简单地去一家餐馆，并立即得到雇用。大多数雇主更喜欢有烹饪艺术实践经验和培训的候选人。

考虑加入顶级烹饪学校来提高你的技能，在就业市场上获得竞争优势。例如，贵阳新东方烹饪学院提供烹饪艺术证书和高技工证书。学生们可以参加烹饪科学课程，参加实习，并与每年多次访问校园的潜在雇主见面，合作企业多达30000余家。

亲身体验

为这个角色做好准备的最好方法之一就是完成实习。一般在学校就读2年实践+理论后，新东方烹饪学院在第三年提供校外带薪实习的机会。此外，您还可以在高端餐厅和酒店实习，以获得真实体验。

获得烹饪经验的最佳方法是在合作企业的餐馆和餐厅进行入门级工作。这可能是一个很好的机会来练习你的技能，并在餐饮服务行业建立联系。你以后可能会得到一个全职职位。

炒菜厨师职位描述

作为一名炒菜厨师，你的职责因雇主而异。例如，一家高档餐厅会要求你准备高质量的酱汁和汤。另一方面，一个小的就餐场所可能需要你能戴上多顶帽子，做各种各样的菜。您的日常任务可能包括：

（1）协助用餐准备和介绍。

（2）为特殊事件创建主题菜单。

（3）准备各种酱汁、炖菜、汤和热开胃菜。

（4）根据特定的食谱来装饰这顿饭。

（5）与其他厨师密切合作，创造新的食谱和菜单。

（6）当副厨师长不在时，监督你的同事。

（7）保持一个干净的工作空间。

（8）遵守健康和安全规定。

（9）妥善储存食物和配料。

（10）如有必要，可烹调肉类、鱼类和意大利面。

（11）建立和维护食品站。

（12）参加厨房员工会议。

这项工作还需要能够长时间站立或行走，并执行多项任务。准备在极热环境下工作，并在整个轮班期间保持双脚站立。你还必须能够举起50到100磅的重物，并在密闭空间中快速移动。这不是一个典型的朝九晚五的工作，因为你可能需要工作到深夜，并取消你的周末计划。

敏锐的味觉至关重要。作为一个酱汁调味师，你必须有能力识别和搭配不同的口味，结合各种成分，从头开始制作食谱。这一职业还需要很强的沟通能力，关注细节，深入了解烹饪技术、食品处理和安全法规。成为一名优秀的团队成员是必须的。

你能挣多少钱？

根据经验和地点的不同，炒菜厨师每年的收入在10万元到20万元之间。除基本工资外，雇主还提供正规的养老保险和医疗保险和带薪假期。

如果你在一家连锁酒店工作，你还可能会得到住宿折扣。一些雇主还提供教育援助和在职培训。一般来说，在高档度假胜地和受欢迎的高档餐厅工作的炒菜厨师的工资更高。

炒菜厨师自己创业并不少见。许多在这个行业工作的人创造并销售他们自己的香料混合物或出版食谱。有些人选择继续接受教育，成为副厨师长或行政总厨。其他人开餐馆，因为他们在餐饮服务行业积累经验并建立了广泛的联系。

责任编辑：邓老师