如何烹饪或准备干海军豆？

干海军豆，也被称为豌豆，是一种豆类，即使是不经常吃豆的人也有经验。它们是传统的豆子，用于烘焙豆子和经典的法国锅菜（cassoulet）。

农业部表示，海军豆不仅是一种廉价的蛋白质来源，而且还富含必需的维生素和矿物质，包括磷、铁和钙。根据饮食指南，海军豆也是钾的良好来源，每半杯含354毫克。

当你在家烹饪或准备干豆时，海军豆更健康，因为罐装海军豆含有大量的钠，而家常烹饪的海军豆则缺乏钠。

根据心脏协会的数据，健康成年人每天摄入的钠不应超过2300毫克。按照新东方烹饪学校的建议，在烹饪之前先清洗罐装豆类，以降低其钠含量。

烹饪步骤

第1步：漂洗干海军豆

将1磅海军豆放入漏勺中；丢弃任何碎屑、石块和变色或破碎的豆子，然后用冷水冲洗。

第2步：盖上豆子并浸泡

将豆子放入汤锅中，盖上5杯冷水。把锅盖盖好，让豆子浸泡12小时或一夜。

第3步：排水并添加更多水

把豆子沥干。把它们放回锅里，加4夸脱冷水。加2.5茶匙盐。

第4步：煮沸，然后慢炖

把水烧开。用大勺子撇去积聚在水面上的任何深色浮渣或泡沫。盖上锅盖，把火调低，使豆子慢慢炖熟。

第5步：烹饪至变软

煮一到两个小时，直到豆子变软。烹饪期间，偶尔搅拌一下，以防止豆子粘在锅底。

把豆子沥干。立即使用，或将其储存在烹饪液中，在冰箱中最多三天。

考虑以下提示：

如果你时间紧迫，你可以跳过隔夜浸泡，而是快速浸泡你的简单海军豆食谱的豆类。清洗豆子，将其放入平底锅中，并用1英寸的水覆盖。煮沸两分钟，然后盖上锅，从火中取出，静置一小时。沥干豆子，按照正常程序继续烹饪。

豆类会给许多食客造成消化问题。你可以通过使用市售的酶产品或在烹饪前浸泡豆子过夜来减少吃豆子的不适感。据克利夫兰诊所介绍，在烹饪之前，将这些水排干，并在锅里装满淡水。

为了增加味道，可以尝试用香草或香料（如迷迭香、蒜瓣或辣椒）烹饪豆类。

你需要的东西：

♦1磅干海军豆

♦滤器

♦带紧盖的深汤锅

♦5杯4夸脱水，分开

♦2.5茶匙盐

♦大勺子

责任编辑：邓老师