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如何蒸扇贝?蒸扇贝要多长时间?

2022-02-25 14:0481

采用蒸汽烹饪突出了扇贝的微妙甜味,而不需要黄油或油的额外热量,这是典型的烤或炸扇贝。蒸煮是制作扇贝最简单、最快捷的方法之一,但也很容易将扇贝煮过头,使其无味且有弹性。时间必须根据扇贝的大小进行调整——海扇贝的直径约为1-1/2英寸,而海湾扇贝的平均直径约为3/4英寸。清蒸扇贝非常适合搭配亚洲风味的菜肴,也可以搭配沙拉意大利面

扇贝

烹饪步骤

第一步

用中低火将蒸锅底锅烧至低沸点。在底锅中加入蒸笼。当加入底锅时,水位应低于蒸笼水位1英寸左右。

第二步

用手指将扇贝两侧的肌肉拉掉。这是一块长方形的肉,感觉比其他扇贝肉硬得多。

第三步

将扇贝放入搅拌碗中,如果需要,加入你选择的调味料香料。你可以将干贝蒸成原味,也可以在干贝上撒上少许盐,将其放入柠檬汁中,以获得淡淡的柑橘味,或者将其与酱油蜂蜜等配料混合,以获得亚洲风味的菜肴。

第四步

将扇贝放入蒸笼中。盖上一个紧合的盖子。

第五步

根据扇贝的大小和数量,将扇贝蒸大约3到8分钟。小的花布扇贝只需要几分钟就可以烹饪完毕,而大的海扇扇贝则需要8分钟。扇贝是白色的、不透明的、结实的,但中间有点弹性。

你需要的东西

♦蒸笼

♦各种调味品和香料

提示

扇贝通常在烤、裹面包和油炸时用纸巾拍干,但蒸扇贝不需要这样做。

烹饪前不要冲洗扇贝;这会导致风味损失。

责任编辑:邓老师

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