今年我们的顶级烹饪技巧

烹饪是一门艺术。在很多方面，没有正确或错误的方法，只有最适合厨师的方法。然而，肯定有一些技巧和窍门可以让这个过程变得非常简单。无论您是要开始在新东方的烹饪艺术之旅，还是只想让您的日常膳食更简单、更快捷，以下是所有厨师都应该记住的一些宝贵提示：

把黄油磨碎

搅拌面团时最大的麻烦之一就是如何处理那块黄油。如果你在做馅饼或其他需要所有原料都冷却的东西，这就更令人沮丧了。然而，通过在混合物中加入适量的黄油，它可以保持低温，也可以更容易地混合到面团中。

先看明白食谱

所有经验丰富的厨师都认为他们知道自己在做什么，但是如果你在做一个新的食谱，在开始烹饪之前阅读它是非常重要的。这看起来像是常识，但你知道你发现自己已经完成了一半的食谱，并且意识到你把事情搞砸了，因为你没有通读一遍。省去你从头开始的麻烦，只要一开始就阅读和理解食谱的一切。

不要和剥皮机打交道

如果你需要去除土豆皮，不要浪费时间在去皮器上。这种方法很耗时，而且土豆也少了！如果你煮土豆的时候土豆皮还在，然后把土豆转移到一碗冷水里，土豆皮就会在你手中脱落。另外，你不必担心烫手。

锅越大越好

我们为什么这样做是个谜，但我们中的许多人选择最小的锅或平底锅来完成工作。然而，更多的空间往往是必要的。你的面条在水中膨胀，所以你不想让锅溢出来。烹调食物时需要空气在食物周围循环，而不是用蒸汽蒸，所以要确保烤盘或煎锅里有足够的空间让肉和蔬菜变成棕色。

责任编辑：邓老师