娃娃菜的营养价值和功效_干锅娃娃菜的做法

娃娃菜是“微型大白菜”，是近年来从日本引进的新款蔬菜。其营养类似大白菜，俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等。不过钾含量却比大白菜高得多。

营养价值和功效

1、娃娃菜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。其中钾含量比大白菜更高，缺钾无力者可多食。

2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，营养价值类似大白菜，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，能促进肠道蠕动，有助于预防结肠癌。 

5、娃娃菜性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

干锅娃娃菜的做法

·原料准备·

主料：娃娃菜500克，五花肉200克

配料：红椒、盐、蒜片、蒜青、花椒、生抽、料酒、橄榄油各适量

·操作步骤·

1、娃娃菜洗净竖切条；五花肉洗净切块；红椒洗净切圈。

2、锅内放油烧热，下五花肉块，以小火煸炒至熟

3、加蒜片，调入生抽和料酒稍炒。再加入娃娃菜及蒜青翻炒至断生。

4、将干锅放火上，加入1大匙油，放入花椒、红椒炒出香味。

5、将娃娃菜、五花肉转至锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

干锅娃娃菜

·营养贴士·

娃娃菜中的钾含量比白菜高很多，对提高免疫力有好处。此外娃娃菜还有帮助肠胃蠕动、促进排便、解燥利尿的作用。

·操作要领·

炒五花肉块时，炒至熟即加入蒜片继续煸炒至五花肉转金黄色，这样蒜片的香味才会出来，同时不会把肉炒得太老。

责任编辑：admin