新冠肺炎后，烹饪学校毕业生需要哪些新技能？

随着新冠肺炎疫情期间经济的缓慢恢复，餐馆必须同时适应消费者行为的变化趋势，并计划财务复苏。

现在，烹饪学校的毕业生比以往任何时候都更能通过培养基本的商业技能以及对美食和创意美食的鉴赏力来提升自己的价值。

烹饪学校毕业生可能会为雇主带来更多价值，因为他们在厨房之外带来了广泛的技能，包括财务管理、客户管理、商业运营等。同时，许多没有受过正规烹饪教育的人只在餐饮业的某一方面有经验，这可能会限制他们的职业选择。

那么，在新冠疫情后的市场上，烹饪专业毕业生需要哪些具体技能？让我们深入了解一下。

财务管理

餐馆和酒店业遭受了经济关闭的影响。尽管餐厅的工作岗位将恢复，但食品服务业将更加关注其财务状况——尤其是在利润率较低的业务中。

这就是财务管理技能至关重要的原因。新东方烹饪学校解释说，“如果你不知道如何将餐厅作为一个企业来经营，那么你所有的创造力都将化为乌有。”

经营一家盈利的餐厅需要商业会计技能、监控交易和关注运营成本。有抱负的厨师应该意识到新的规定，并准备好在对更好的卫生标准的需求增加时对设施升级进行适当的投资。

厨师在烹饪和商业技能方面取得了平衡，他们创造了很棒的用餐体验，从而有助于实现利润最大化——在雇主眼中，他们将自己与其他人区分开来。

例如，在经济不景气的情况下，餐馆消费者希望有更实惠的选择和更快的服务。在线订餐系统可以为顾客提供更多的便利和更快的外卖订单周转。菜单可以重新设计，以提高销售和利润，也许可以通过限制选项和降低配料成本。

这些和其他运营变化可以提高顾客的整体体验，增加利润。全面的烹饪教育有助于确保厨房生产出美味的食物，并保持财务上的偿付能力。

愿景和战略思维

对大局的敏锐理解是烹饪学校毕业生可以带来的另一项重要技能。餐厅可能必须彻底改变传统的室内用餐模式，以变得更健康……而那些最快做出正确改变的餐厅将蓬勃发展。

据餐馆协会称，一些餐馆正在采用杂货店模式，利用其供应渠道向顾客销售蛋白质、产品甚至绿色产品等商品。

需要做出这样的战略决策：我们是否应该投资非接触式支付？我们如何更好地运营在线交付？我们是否重新思考我们的品牌？

这些挑战需要具备烹饪和商业技能的有远见的人，雇主将寻找在这两方面都很强的人。

客户关系管理技能

建立关系和建立人际关系不仅是引入新业务和客户的关键技能，也是巩固现有客户基础的关键技能。

无论你是餐厅老板、行政厨师还是其他烹饪职业，这些软技能都是关键。优质的顾客服务是餐厅在竞争中脱颖而出的最佳方式之一。

雇主们可能会看重烹饪专业毕业生，他们懂得如何培养客户参与度和忠诚度，并在新冠疫情后的世界中应对不断变化的餐饮和安全需求。

在新东方烹饪学校，我们了解强大的人际网络在职业发展中的价值。我们的职业服务人员为烹饪专业毕业生提供就业援助，我们的所有学生都参加了所需的外部培训，他们的技能在食品行业的一些顶级雇主的专业厨房中得到应用。

这样的经历为新的烹饪毕业生在竞争日益激烈的就业市场做好了准备。

运营管理：现场和在线

从封锁中走出的餐馆将寻求更高效，并尽可能节约成本。毕业生很可能会在后台创造出美味的食物，同时也对操作如何与前台联系有很强的意识。

更好的运营意味着餐厅可以为更多的消费者服务，而且速度更快，这两者都会带来利润。

更好的运营意味着餐厅可以为更多的消费者服务，而且速度更快，这两者都会带来利润。

烹饪专业毕业生甚至可能需要为一个没有前台员工的餐厅世界做准备，至少需要一段时间。新冠肺炎疫情突显了在线订购速度的加快。随着几乎每一家餐厅都采用某种形式的在线送餐，其他餐厅也继续扩展为“幽灵厨房”的永久模式——一种只送餐的模式，即只在网上或通过移动应用程序销售食物。

毕业生可能需要在管理各种非传统餐厅模式的运营方面具有多方面的才能。现在投资于这些管理技能可能会为未来的快速职业发展带来回报。

如何利用烹饪学校

这是一个不确定和快速变化的时代……学生和烹饪机构需要适应，以提供涵盖基本商业技能的全面教育。

餐饮业是一个竞争激烈的行业。如果你想进入令人难以置信的烹饪或糕点职业世界，你会想为自己的职业生涯提供支持。研究表明，大多数雇主更喜欢具有烹饪或糕点艺术相关证书的经理，并看重烹饪学校提供的技术技能。

任何人都可以说自己是厨师。就管理部分而言，贵阳新东方烹饪学校真正帮助学员经营餐厅、咖啡馆或经营企业的地方。这就是大家想要的。

对于希望在餐饮服务行业发展的烹饪专业毕业生来说，他们需要的技能类型必须符合他们所处时代的需求。现在，这比以往任何时候都更包括烹饪学校的商业方面。

如果你想扩大教育范围，可以考虑奥古斯特·埃斯科菲尔烹饪艺术学院，该学院是美国唯一一家获得认证的机构，提供烹饪艺术的完全在线文凭或学位，或通过行业实习获得糕点艺术文凭（经认证继续教育和培训委员会认证）。

我们的课程是学习餐饮服务业商业方面并磨练您对餐厅运营知识的绝佳途径。

责任编辑：邓老师