商业与创业：烹饪学校的另一门“艺术”

烹饪艺术与任何其他艺术形式一样具有创造力。但许多人没有意识到创业和经营企业是多么富有创造力和迷人……这就是为什么我们称之为烹饪学校的“其他艺术”。从菜单设计到室内设计，餐厅创业者将创意艺术从厨房到餐桌融合在一起，获得完整的体验。

根据相关数据，近年来,中国餐饮业市场规模持续壮大。受疫情影响, 2020年中国餐饮收入规模为39527亿元，较2019年下降15.4%。2021年1-12月 ,全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.64%。2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6% ,高于上年0.5个百分点,而且增速再次高于社会消费

品零售总额增幅,领先优势扩大至6.1个百分点。2021年全国人均餐饮消费3320元,同比增速由负转正为18.6%。餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。

尽管如此，竞争依然激烈。据报道，大多数餐馆在开业第一年内就关门了，近80%的餐馆在五年前就关门了。通常，这是选择错误的地点开始创业的结果。破产的其他来源可能包括未能充分预测运营费用，如原料成本、员工工资和设备升级。

这并不是为了阻止学生投身烹饪创业。餐饮业是一个充满活力和令人兴奋的商业与创意的结合体，我们可以帮助您为餐饮职业建立理想的教育途径。

现在是加入竞争的最佳时机。请记住，这个行业还有另一种艺术——商业和创业。

烹饪企业家在开门之前有很多要做的事情。

烹饪之外：烹饪艺术的商业方面

任何正在考虑开餐馆、熟食店、餐饮服务、酒吧、咖啡馆或其他餐饮场所的人都需要考虑各种因素和费用。首先，这需要你对自己所处的环境有一种现实的感觉。拥有一家餐厅是一项全职工作，而让它落地更是如此。

需要考虑的其他关键因素包括：

♦ 该地区的竞争。

♦ 许可证、健康码和当地税法。

♦ 餐厅安全。

♦ 资金来源，使您的业务得以开展。

♦ 餐厅背后的理念。

♦ 室内设计、家具和其他空间元素，以及它们如何影响食客。

♦ 构建和测试菜单。

♦ 采购您的原料并了解这些原料的成本。

♦ 营销您的餐厅和相关成本。

♦ 你是否应该提供送货和外卖。

更多其他。

你还需要了解取决于你的餐厅类型的平均利润率，作为你成功的基准。例如，快餐式餐厅的平均利润率与全方位服务餐厅不同。

所有这些因素，以及更多因素，都会影响烹饪创业生涯的成功。

烹饪学校如何培养学生？

如果没有专业人士的指导，以及拥有真实烹饪经验的成功烹饪企业家，开展任何类型的餐饮服务都是非常困难的。在贵阳新东方烹饪学校，学生有机会与来自世界各地的烹饪和商业领域的成功烹饪专业人士合作。

例如，我们开设了一门名为“烹饪创业”的课程，学生将在其中学习创建和管理烹饪企业的来龙去脉。本课程的高潮是学生为餐饮服务运营制定并提出商业计划。同时，学生可以选修其他课程，包括烹饪的历史和文化、食物的营养方面，当然还有烹饪的艺术、技巧和工艺。

即使你最感兴趣的是烹饪，厨师们也必须对自己所从事的行业有强烈的了解。无论你想磨练你的手艺，进入烹饪创业，还是两者兼而有之，新东方烹饪学校提供了一个独一无二的全面课程，这是你在其他任何地方都找不到的。

如果你有一个在我们课程中看不到的感兴趣的领域，我们很乐意听取你的意见！

责任编辑：邓老师