主厨（chef）和一般厨师（cook）的区别是什么？

你知道主厨（chef）和一般厨师（cook）的区别吗？

对大多数人来说，主厨师和厨师是一回事。这两个词可以互换使用，指的是在厨房工作的人，不管这个人是在切菜还是在策划整个菜谱。

然而，对于那些在烹饪领域工作的人来说，有一个很大的不同。虽然没有一个专业组织能确切地确定谁是主厨，谁是厨师，但大多数人都认为，区别在于教育和经验。

如果你有烹饪学位或在著名厨师的指导或厨师学校接受过培训，并且已经晋升，你通常被认为是主厨(chef)。如果你只是在家里的厨房里闲逛，或者刚从餐厅的底部开始干活，你几乎总是被认为是一个普通厨师。

什么使厨师成为主厨？

大多数人都认为厨师的级别比主厨低，而且主厨本身的级别也不尽相同。例如，行政总厨是顶级厨师，而副厨师、宴会厨师和其他专业人士可能受过正确的培训，但仍在努力实现他们的顶级职业目标。

如果你仍然不确定主厨到底是什么，请考虑以下条件：

1、二年或四年制烹饪学位

2、在主厨的指导下进行广泛的培训，目的是获得与学位同等的烹饪教育（也称为烹饪学徒）

3、包括监督角色的职责

4、在餐厅环境中创建和实现菜单的能力

5、厨房中的管理角色

另一方面，一般厨师可以这样：

1、每天准备食物

2、根据需要和指示履行厨房职责

3、打扫厨房

4、使用菜谱并遵循其他人的菜单计划

5、仍处于他或她的职业学习水平

有一些烹饪机构（包括美国烹饪联合会）根据考试、工作经验和教育提供名称和头衔。据贵阳新东方烹饪学校，尽管许多组织和餐馆都认识到这些区别（并将相应地促进你的职业生涯），但他们并不需要成为一名厨师或在你自己的烹饪生涯中取得成功。

在大多数情况下，厨师在声望、薪水和职业发展方面都低于主厨。然而，有些情况下这是不正确的。

许多家庭厨师或业余厨师的技能和经验都超过了他们的厨师同行，但他们根本不可能要求这个称号。

名厨与名主厨

事实上，作为一种文化，我们认识和喜爱的许多名人厨师根本不是真正的厨师。瑞秋·雷和奈杰拉·劳森是烹饪界和好莱坞界的两位大牌人物，但两位女性都声称自己不是训练有素的厨师……从来没有假装自己是一般厨师以外的任何人。

她们自学成才，自我激励，从来没有做过长期厨师（比如监督管理一家餐厅），她们只是两个大受欢迎的厨师的例子。

责任编辑：邓老师